Carciofo spinoso di Menfi
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Carciofo spinoso di Menfi
ORTOFRUTTA Menfi i d o s o n spi Carcirdoufncoulus fam. Asteraceae Cynara ca c. d.C. il XVI se d e V X non è a il coltura tr termine carciofo con in ta a tr n dotto che il tae, e oria vertono a poi con iocc”). t Composi v s h a e e e i ll h c e i c d a ” a u in rtic ling migli arsufa Orig come “a a della fa olari della nostra ella Spagna “al h ombardia tta delle Sporadi, ecie ortiv b L (n a sp c ” o in a fa v n u i u to rs È ed tra “ha isole la araba botanica è così en deliziosa I testi di i una paro ut” in francese; no i Greci. Una d a co tt a tr : si cha furo uno stori nostrano corporato a “art ccidente e dai Romani. Milesio, o o o te rs a e c v E in in usori anch l’articolo olchide), ssica diff reditato nero di nne di C chità cla pianta, e o ti d a n ll e ’a e L ll d , e erriero, te mani e 8 u N 4 g m 3 o a . n d m il o Ro ram vestit porta utiche, i Sofocle (f rici greci 291). armato, Kynara, trova in tà terape e, sana alcune vegetale to li S si n a . u u la m q ro … e m a " n le su La p ., (fra come a digestio hità per secolo a.C a Pablo Neruda a la prim dall'antic it d il n del VI-V c o fi fa tt , ri to e o , desc lla bil "èn Il carciofo olpa pacifica … ecita il flusso de p ll i so ". d " e … e io ch cuore imula er esemp nerem st e p V o e n n a v fi e sap ed in comune della cute ente nel malattie lm ta to si ua e ricade q fo. 600 ettari azione del carcio ed è un a io c r ir o c i it d r r iv ie ad aprile e c lt t o re rfi c e b e p la m e e r su n v e rudo, a o p io n n a z u a li Produ el carciofo occupa e più vocate in Ita siciliano, cresce d r essere consumato c d on ioletto imo pe La coltura enfi è una delle z spinoso v stoso, ott u fo g io M e rc . a fi c to n a di Me ogo è il profum lità del lu ole, ma La specia dimensioni picc di carciofo nservato. anche co te n eccelle 12 Carciofo spinoso di Menfi ORTOFRUTTA 13 ure esterne d di quelle e e di n n io io z z a elimin prepara a ia ll v e re n p e , h e nc ch piegato a rescenza lie Viene im nti l’infio e . o lg li o v ’o v tte le fog tt a rvate so brattee arli di tu noli che v se e n ll ri a o p c d e o i to a tarl i fe In cucino edule è rappresentansumate crude o cotte nte spun ffetto de entivame er annientare l’e v tt o re o c . p d e e e , ro ir fi tt p n Il arcio o ve ne p dlle bra i c on i c e, posson e di limo taglio de - Carciofi a fritte tti i piatt e coriace on fettin tamente dopo il tu c a i tt ti d e ta a st e n la a n u sa edia qua bbutt arazio itti a p liquori. e r la prep orre riporli in ac e si constata imm glio - Carciofi fr ammuttunati o a e lc p o d e il ro b g a li fi all’a fi all'a nto ch ieni o re, occ io io e p lt rc o rc ri È consig a im a In fi n C C . io ru ese o imb - Carc ’aceto iù dure a gibillin esterne p o la base del rapid lio - Carciofi sott rciofi in tegame arciofi all C ia. d a ’o n iu C tt o o c c G so is n a ti costitu iofi all arciofi arrustu ni in bia C rc a : fi ie p C re io a ri rc v a a o fi tr io esc -C ricotta fr no - Carc Possiamo danedda a spezzati sta con carciofi e iofi a vid fi rc io a rc C a C a a d -P fi discreto di carcio i Carciofi bilità, un foglie ri Caponata uci - Antipasti d e ig d e il ed di fac , nelle o aghiru azione e contiene il fo im io zione ss rc a a c e la secre e C. Il i pronta sc d ri 2 , o B v te ; , fa 1 ra , B renali equilib l tipo el sangue nali ben i amine de lesioni epatiche e a il colesterolo n ulina e io it ic v t iz tr e is t u , n o lu rr Effetti sacontiene componenptirattutto in calcio e fen'azione efficace nelleenta la diuresi e abbapssrevalentemente da in ettafo u so io , uiti ra che, indir Le aum li e rc it n , p ra a st o e to o a a c Il ca e in h g h o c m fe tà n so rie sa. a il in sali sostanza a di prop e lumino isintossic l carciofo contenuto la cinarina, una tegge e d tico. I glucidi de ci. Questa somm nere la pelle sana ro p , , a le u id a e n el c tireuma e più flu ei diabeti tribuisce a mante ato ante e an e la rend tazione d on uindi am della bile n effetto antiossid bile per l’alimen urativa c llenza, q e p e e c io c d e lc e r a n e c a u p ; io a sua az testino consigli tifatica n la n è 'i a inoltre h ll to o e le n d m a ra u e su in q min mento il con o estetico diuretico. ica come il buon funziona pertanto on effett o) lo ind u e tt la b er 100gr. e o o p n r iv l e u a im st p , c e , che st mente c o : 22 75 mg me dig ri ra o (3 b c lo fì a li io c i ti ss d re u ta no tità no po iofo del radici so reta quan a un bassissimo te a nel carc e anche una disc h z n e ) se o re tt p e La un ntien 67 mg in rtivi. Co dagli spo ettivamente 86 e isp fosforo (r