Silver Menu

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Silver Menu
Cena di Natale
Proposta Silver
€90 per persona IVA esclusa
Include: aperitivo con flute di spumante italiano oppure cocktail analcolico, succhi di arancia e pompelmo e
dry snack; piccola cantina di vini bianchi e rossi; panettone tradizionale Principe di Savoia con salse al
Marsala e alla vaniglia.
Menù 1
Trilogia di salmone, aneto, barbabietola e agrumi con germogli di crescione
Riso di Grumolo delle Abbadesse allo Champagne e polvere di caffè
Rollè di tacchino con castagne e melograno, coscia glassata al Madera e caponata di verdure al miele di
acacia
Delizia al limone, mandorle croccanti e scorzette di cedro candite
Menù 2
Veli di culatello con sformato di zucca e condimento balsamico “Tenuta degli Angeli”
Millefoglie di mais con ragù di anatra, coniglio e fonduta di Branzi
Spinacino di vitello con spuma di patate dolci e salsa al Porto
Semifreddo al torroncino e salsa al caramello
Menù 3
Tarte tatin ai carciofi e zucca, fonduta di Bettelmatt e perle di melograno
Penne di Gragnano con zucchine, gamberi e zafferano
Tournedos di salmone, gamberi, olive taggiasche infornate e salsa al dragoncello
Clafoutis ai frutti rossi e salsa vanigliata
Selezione vini inclusi
Vino bianco a scelta tra:
•
Chardonnay del Friuli – Le Monde
•
Soave Classico Sella – Sartori
Vini rossi a scelta tra:
•
Rompicollo - Poggio al Tufo
•
Zurria Bosco dei Sugheri – Masone Mannu
Servito come aperitivo: Ferrari Maximum Brut “Principe”
Per prenotazioni, contattare il numero +39 02 6230 4029 o inviare una email all’indirizzo:
[email protected]
I prezzi sono comprensivi di IVA
Christmas Dinner
Silver Proposal
€90 per person excluding VAT
Includes: aperitif with a flute of Italian sparkly white wine or a non-alcoholic cocktail; orange and grapefruit
juices, dry snacks; selection of red and white wines; traditional Principe di Savoia panettone, served with
vanilla and Marsala sauces..
Menu 1
Salmon trilogy, dill, beetroot, citrus fruits and cress sprouts
Rice from Grumolo delle Abbadesse with Champagne and coffee powder
Turkey roulade with chestnut and pomegranate, Madeira wine glazed leg and vegetable caponata with
acacia honey
Lemon delight, crispy almonds and candied cedar zests
Menu 2
Culatello ham slices, pumpkin flan and balsamic dressing “Tenuta degli Angeli”
Corn millefeuilles with duck ragout, rabbit and Branzi cheese fondue
Top side veal with sweet potato foam and Porto wine sauce
Nougat parfait and caramel sauce
Menu 3
Artichoke and pumpkin tarte tatin, Bettelmatt cheese fondue and pomegranate pearls
Penne pasta from Gragnano with courgettes, prawns and saffron
Salmon tournedos with prawns, baked black olives and tarragon sauce
Red berry clafoutis and vanilla sauce
Choose between a selection of the following wines
White wines:
•
Chardonnay del Friuli – Le Monde
•
Soave Classico Sella – Sartori
Red wines:
•
Rompicollo - Poggio al Tufo
•
Zurria Bosco dei Sugheri – Masone Mannu
As an aperitif Ferrari Maximum Brut “Principe”
Per prenotazioni, contattare il numero +39 02 6230 4029 o inviare una email all’indirizzo:
[email protected]
I prezzi sono comprensivi di IVA