Karte Herbst 2016, e+i

Menu
… Fresh mushrooms / Funghi freschi …
Mushroom soup covered with a puff pastry
14.5
Zuppa di funghi porcini coperta con pasta sfoglia
Forest Mushrooms in cream sauce in a puff pastry basket
20
Funghi di bosco alla crema nel cestino di pasta sfoglia
A fancy salad with fresh tepid chanterelles, vinaigrette of cranberry
22
Insalata con funghi finferli tiepidi, salsa vinaigrette ai mirtilli rossi
A fancy salad with chanterelles and sautéed fillet of deer cubes, home dressing
38
Insalata con funghi finferli tiepidi e filetto di manzo, salsa della casa
Chanterelles in a cream sauce with noodles or rösti
28
Funghi finferli alla crema con rösti o tagliatelle
Fillet of deer with chanterelles, spätzli and sautéed
Brussels sprouts
Filetto di cervo con funghi finferli, spätzli e cavoletti di Bruxelles al burro
42
… Fresh black truffels / tartuffi neri freschi …
Thin slices of venison with fresh truffles
31
Carpaccio di cervo con tartufi freschi
Truffle risotto with crayfish
39
Risotto ai tartufi con gamberi di fiume
Truffle-Fondue: Cheese-Fondue with Grappa and fresh truffles
Fonduta ai tartufi: Fonduta al formaggio con grappa e tartufi freschi
Soup of the day
… Soups / Minestre …
39
TP
Zuppa del giorno
Mushroom soup covered with a puff pastry
Zuppa di funghi porcini coperta con pasta sfoglia
14.5
… Salads / Insalate …
Season salad with sautéed fillet of lamb, balsamico dressing
26
Insalata di stagione con filetti d’agnello arrosto, salsa balsamico
Fillet of lamb with bacon in puff pastry, Rosemary sauce and salad
34
Filetto d’agnello con pancetta in pasta sfoglia, salsa al rosmarino e insalata
Thin slices of boiled beef with vinaigrette sauce
19.5
Carpaccio di manzo lesso con salsa vinaigrette
Green salad
8.5
Insalata verde
Small mixed salad
12.5
Insalata mista
Large salad dish
Grande piatto d’insalata
17
… Cold dishes and other little things /
Diversi piatti freddi e altre piccole cose …
Thin slices of venison with Parmesan cheese
20
Carpaccio di cervo con parmigiano
Thin slices of venison with fresh truffles (Blatten Special )
31
Carpaccio di cervo con tartufi freschi
Snails gratin with a creamy garlic butter
½ Dz.
Lumache gratinate alla salsa aglio e erbe
1 Dz.
Mixed cold cut or dried meat,
13
21
27
Piatto freddo misto di carne e formaggio o carne secca sola
Sliced matured cheese
24
Formaggio vecchio tagliato molto fine
… Rösti …
Rösti with egg
18.5
Rösti con uovo
Rösti with egg and ham or bacon
22.5
Rösti con prosciutto o pancetta e uovo
Rösti with veal or pork sausage
Salsicce di vitello o maiale con rösti
22.5
… Cheese dishes / Piatti con formaggio …
Croute of cheese
18.5
Crostone al formaggio
Croute of cheese with ham and egg
21.5
Crostone al formaggio con prosciutto e uovo
Croute of cheese with tomatoes and egg
21.5
Crostone al formaggio con pomodoro e uovo
Cheese-Fondue
26
Fonduta al formaggio
Truffle-Fondue: Cheese-Fondue with Grappa and fresh truffles
Fonduta ai tartufi: Fonduta al formaggio con grappa e tartufi freschi
39
…Homemade pastas / Pasta fatta in casa …
Noodles with tomato sauce
19
Tagliatelle con salsa di pomodoro
Mountain maccaroni au gratin
Maccheroni gratinati alla montanara
21
… Game and meat / selvaggina e carne …
Jugged chamois with red cabbage, spätzli and red wine pears
33
Camoscio in salmì con cavolo rosso, spätzli e pere glassate al vino rosso
Medallions of venison with a mushroom sauce, spätzli and
sauté Brussels sprouts
40
Scaloppina di capriolo alla salsa boscaiola, spätzli e cavoletti di Bruxelles al burro
Fillet of deer with stewed plum, spätzli and sautéed
Brussels sprouts
42
Filetto di cervo con prugne cotte, spätzli e cavoletti di Bruxelles al burro
Shin of veal with risotto
37
Stinco di vitello con risotto
Fillet of lamb with bacon in puff pastry with rosemary sauce and rösti
34
Filetto d’agnello con pancetta nella pasta sfoglia, salsa al rosmarino e con rösti e verdure
… And / E …
Vegetarien autumn plate
Piatto vegetariano d’autunno
26
… Sweets / i Dolci …
small
Stewed plums with vanilla or cinnamon ice-cream
big
14
Prugne cotte con gelato alla vaniglia o alla cannella
Sour cream mousse with stewed plums
15
Mousse alla panna acida con prugne cotte
Daily homemade fruit tart
6
Torta di frutta
Fruit tart with vanilla ice-cream
8.5
Torta di frutta con gelato alla vaniglia
Hot berries with vanilla ice-cream
13
Frutti di bosco caldi con gelato alla vaniglia
Apple Strudel
6
Strudel di mele
Apple strudel with vanilla cream and cinnamon ice-cream
10.5
Strudel di mele con salsa alla vaniglia e gelato alla cannella
Chocolate cake
6
Torta di cioccolato
Chestnut puree with sour cherry sherbet and meringues
Vermicelli con sorbetto d’amarene e meringa
8
13
small
Meringues Chantilly
Meringa con panna
Meringues glacées Chantilly
6.5
9
big
9
14
Meringa con panna e gelato
Ice-cream
Gelato misto
Apricot sherbet with Abricotine
1 scoop
2 scoops
3 scoops
3.5
6.5
9
13
Sorbetto all’albicocca con Abricotine
Le Colonel, lemon sherbet with Vodka
13
Sorbetto al limone con Vodka
Vanilla ice-cream with chocolate sauce
Gelato di vaniglia con salsa di cioccolata calda
Mini Coupe Denmark
11
5
Mini gelato di vaniglia con salsa di cioccolata calda
Coffee ice-cream with cold coffee
Gelato di caffè con caffè freddo
11