Fresh truffels from the Périgord / tartuffi freschi del Périgord

Menu
… Soups / Minestre …
Soup of the day
TP
Zuppa del giorno
Mushroom soup covered with a puff pastry
15
Zuppa di funghi porcini coperta con pasta sfoglia
Barley soup grandma’s recipe
13
Minestra d’orzo
… Fresh truffels from the Périgord / tartuffi freschi del Périgord …
Thin slices of venison with fresh truffles from Périgord
37
Carpaccio di cervo con tartufi freschi del Périgord
Truffle risotto with crayfish
48
Risotto ai tartufi con gamberi di fiume
Truffle-Fondue: Cheese-Fondue with Grappa and fresh truffles
Fonduta ai tartufi: Fonduta al formaggio con grappa e tartufi freschi
48
… Salads / Insalate …
Lamb’s lettuce salad with sauté calf’s liver, balsamico dressing
26
Insalata di dolcetta con fegato di vitello, salsa verde di lampone, salsa balsamico
Season salad with sautéed fillet of lamb, balsamico dressing
27
Insalata di stagione con filetti d’agnello arrosto, salsa balsamico
Fillet of lamb with bacon in puff pastry, Rosemary sauce and salad
34
Filetto d’agnello con pancetta in pasta sfoglia, salsa al rosmarino e insalata
Thin slices of boiled beef with vinaigrette sauce
19.5
Carpaccio di manzo lesso con salsa vinaigrette
Green salad
8.5
Insalata verde
Small mixed salad
12.5
Insalata mista
Large salad dish
Grande piatto d’insalata
17
… Cold dishes and other little things /
Diversi piatti freddi e altre piccole cose …
Thin slices of venison with hemp seed oil and Parmesan cheese
20
Carpaccio di cervo con olio di semi di canapa e parmigiano
Thin slices of venison with fresh truffles (Blatten Special )
37
Carpaccio di cervo con tartufi freschi
Snails gratin with a creamy garlic butter
½ Dz.
Lumache gratinate alla salsa aglio ed erbe
1 Dz.
Mixed cold cut, dried meat with regional products
13
21
27
Piatto freddo misto di carne e formaggio o carne secca sola con prodotti della regione
Sliced matured cheese from the Valley
24
Formaggio vecchio della Valle tagliato molto fine
… Rösti …
Rösti with egg
19
Rösti con uovo
Rösti with egg and ham or bacon
23
Rösti con prosciutto o pancetta e uovo
Rösti with veal or pork sausage from St.Gallen
Salsicce di vitello o maiale con rösti di St. Gal
24
… Cheese dishes / Piatti con formaggio …
Croute of cheese
19
Crostone al formaggio
Croute of cheese with ham and egg
22
Crostone al formaggio con prosciutto e uovo
Croute of cheese with tomatoes and egg
22
Crostone al formaggio con pomodoro e uovo
Cheese-Fondue
26
Fonduta al formaggio
Truffle-Fondue: Cheese-Fondue with Grappa and fresh truffles (Blatten Special )
48
Fonduta ai tartufi: Fonduta al formaggio con grappa e tartufi freschi
… And / E …
Noodles with tomato sauce
19
Tagliatelle con salsa di pomodoro
Mountain macaroni au gratin
21
Maccheroni gratinati alla montanara
Vegetable plate with a poached egg
26
Piatto di verdure con un uovo in camicia
Truffle risotto with crayfish (Blatten Special )
Risotto ai tartufi con gamberetti rosa
48
… Meat / Carne …
Recommendation of the day: fish or meat
TP
Ricomanda del giorno di pesce o carne
Wild boar ragout with risotto
32
Spezzatino di cinghiale con risotto
Fillet of beef with Béarnaise sauce
Filetto di manzo con salsa bearnese
Fillet of lamb with bacon in puff pastry, rosemary sauce (Blatten Special )
200g
130g
52
44
34
Filetto d’agnello con pancetta nella pasta sfoglia, salsa al rosmarino
Lamb chops with garlic and herb sauce
37
Costolette d’agnello con salsa aglio e erbe
Sliced calf’s liver sauté with herbs
Fegato di vitello saltato con erbe provinciali
The meat dishes are served with gratin, noodles or rösti and vegetables
I piatti di carne sono serviti con rösti, tagliatelle o patate gratinate e verdure
36
… Sweets / i Dolci …
Hot berries with vanilla ice-cream
13
Frutti di bosco caldi con gelato alla vaniglia
Apple fritters with vanilla sauce and cinnamon ice-cream
11
Frittelle di mele con salsa alla vaniglia e gelato alla cannella
Apple Strudel
Strudel di mele
Apple strudel with vanilla cream and cinnamon ice-cream
6.5
11
Strudel di mele con salsa alla vaniglia e gelato alla cannella
Daily homemade fruit tart
Torta di frutta
Fruit tart with ice-cream
6.5
9
Torta di frutta con gelato
Lemon tart with its sauce and lemon sherbet
12.5
Delizia al limone, Caprese al limone con la sua salsa e sorbetto al limone
Chocolate cake
Torta di cioccolato
Sweet chocolate surprise
Sorpresa al cioccolato
6
14
Meringues Chantilly
Meringa con panna
Meringues glacées Chantilly
small
big
6.5
9
9
14
Meringa con panna e gelato
Apricot sherbet with Abricotine
13
Sorbetto all’albicocca con Abricotine
Le Colonel, lemon sherbet with Vodka
13
Sorbetto al limone con Vodka
Vanilla ice-cream with chocolate sauce
11
Gelato di vaniglia con salsa di cioccolata calda
Mini Coupe Danemark
5
Mini gelato di vaniglia con salsa di cioccolata calda
Ice-cream
Gelato misto
Ice-cream flavours: vanilla, chocolate, mocca and cinnamon
Sherbet flavours: apricot, lemon and strawberry
Gelati: vaniglia, cioccolate, mocca e canella
Sorbetti: albicocca, limone e fragola
1 scoop
2 scoops
3 scoops
3.5
6.5
9