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CROQUETTES DI SALMONE
Tempo di preparazione 30 minuti + 20 minuti di cottura
Difficoltà Facile
Ingredienti:
250 g di cannellini lessati, 150 g di salmone affumicato, un uovo, 2 cucchiai di succo di limone, aneto, prezzemolo,
1/2 cucchiaino di paprica in polvere, pangrattato q. b., pepe, aglio, 3 cucchiai di olio di oliva.
Per la salsina allo yogurt: 250 g di yogurt bianco, Paprica in polvere, Erba cipollina tritata, Sale, Pepe 3 cucchiai di olio
di oliva.
• 1 Mettete in un mixer i cannellini con l'uovo, il limone, l'aneto, il prezzemolo, la paprica, pepe e tritate il tutto.
• 2 Con un coltello tritate finemente il salmone e aggiungetelo ai cannellini.
• 3 Se il composto risultasse troppo molle, aggiungete pangrattato fino a quando avrà raggiunto una consistenza
tale da potere formare delle polpette.
• 4 Con il composto formate delle palline, passatele nel pangrattato, sistematele in una teglia rivestita da
carta forno.
• 5 Fate scaldare 3 cucchiai di olio con lo spicchio d’aglio in modo che si profumi.
• 6 Eliminate l’aglio e utilizzate l’olio profumato per irrorare le palline di salmone. Mettetele in forno caldo a
180° ventilato per 15 minuti circa.
• 7 Preparate la salsina allo yogurt mescolando tutti gli ingredienti. Servitela insieme alle polpette e un'insalata.