Burger di Quorn 150 g di porri 200 g di carote 2 cucchiai d`olio di

Burger di Quorn
Piatto principale per 4 persone
150 g di porri
200 g di carote
2 cucchiai d’olio di girasole per soffriggere e
arrostire
300 g di quorn macinato
1 dl di brodo di verdure
1 tuorlo
ca. 1 cucchiaio di pangrattato
sale alle erbe
pepe
curry
¼ di cetriolo
2 pomodori
2 cucchiai di yogurt al naturale
2 cucchiai di maionese
4 panini per hamburger
alcune foglie d’insalata
Preparazione:
Tagliate i porri ad anelli sottili. Grattugiate le carote finemente. Soffriggete entrambi
in 1 cucchiaio d’olio per 2 minuti. Aggiungete il quorn e il brodo. Fate cuocere
dolcemente per 5 minuti, finché il liquido si è ridotto quasi del tutto. Versate la massa
in una ciotola, lasciate raffreddare. Unite il tuorlo. Lavorate quorn e verdure
con il pangrattato fino a ottenere un composto morbido. Condite con sale alle erbe,
pepe e a piacere curry. Formate 4 burger e fateli rosolare in 1 cucchiaio d’olio a
fuoco medio dai due lati per ca. 5 minuti. Nel frattempo, tagliate cetrioli e pomodori a
fettine. Mescolate yogurt e maionese, condite con sale e pepe. Tostate i panini e
farciteli con insalata, cetrioli, pomodori, burger e salsa allo yogurt.
Preparazione ca. 40 minuti