Asparagi alla griglia

Asparagi alla griglia
Ingrédients (4 porzioni) :
 450 gr di asparagi
 2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva
 ½ cucchiaino di sale kosher
Tempo di preparazione : 5 minuti
Tempo di cottura : dai 4 ai 6 minuti
Metodo di cottura : diretta
Difficoltà : bassa
Preparazione :
1. Tastate con le dita l'estremità inferiore dei gambi finché non raggiungiate la parte più
tenera. Una volta lì (ca 2/3 del gambo), recidete la parte più dura e gettatela via. Con un
pelaverdura, mondate la pellicina esterna dell'estremità del gambo rimasto.
2. Disponete gli asparagi su un piatto grande. Versatevi dell'olio e condite con il sale.
Rigirate i gambi per farli insaporire omogeneamente di sale e di olio.
3. Disponeteli sulla griglia (perpendicolari alla grata) a fuoco medio diretto (da 180° a
230°C) per 4-6 minuti finché non si dorino (ma senza bruciarli). Rigirateli di tanto in tanto.
Durante la cottura mantenete il coperchio quanto più chiuso possibile. Servite caldi o a
temperatura ambiente.
Estratto da « Weber’s Real Grilling™ » di Jamie Purviance
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