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RICETTA 5
TROTE
CON CAROTE, ASPARAGI E LIMONE
PORZIONI: 4 Persone
PORZIONI: 3-4 Persone
LIVELLO DI DIFFICOLTÀ: Media
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti
PREPARAZIONE AGGIUNTIVA:
TEMPO DI COTTURA: 30 minuti
TEMPERATURA DEL BARBECUE: 220°C
METODO DI COTTURA: Diretta e Indiretta
ACCESSORI: Termometro digitale Weber®
TEMPERATURA INTERNA: 65°C
INGREDIENTI:
1 kg circa di trote • 2 carote • 6 asparagi • 3 fette
di limone verde • 30 g di burro • aneto fresco • olio
• sale • pepe
IN CUCINA:
1. Pulite le trote avendo cura di rimuovere le squame.
Successivamente, disponete il pesce in un panno.
2. Sbucciate le carote e tagliatele a fettine sottili. Lavate
gli asparagi, raschiando il fondo del gambo.
3. Riempite le trote con le fettine di carota, gli asparagi,
il limone e il burro. Pulite l’aneto e aggiungetelo al ripieno
di verdure.
4. Legate con dello spago da cucina il pesce e spalmatelo con
un po 'di olio da un lato. Insaporite con sale e pepe.
AL BARBECUE:
1. Preparate il barbecue per la cottura diretta a 220 ° C.
2. Posizionate le trote sulla griglia con la parte oliata verso
il basso. Distribuite ancora un po’ di olio dall’altro lato
e condite con sale e pepe. Chiudete il coperchio e cuocete
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della griglia.
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le trote al centro della griglia. Ultimate la cottura con
il coperchio chiuso; quando raggiungerete la temperatura
interna di 65 ° C saranno pronte. Se necessario, inserite
un coltello attraverso la parte più spessa del pesce per
sollevarne leggermente la carne. Quando le spine
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CONSIGLIO AGGIUNTIVO:
È possibile accompagnare il pesce anche ad altre verdure grigliate o servire
con patate bollite imburrate ed erba cipollina tritata.
WEBER Q
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