Scarica PDF menù - Grand Hotel Imperiale

ANTIPASTI – HORS D'OEUVRE
Le delizie del lago in trilogia su vellutata di rucola (salmerino in carpione, tartare di trota salmonata, mousse di persico)
€ 18,00
Millefoglie di polenta di Storo e mantecato di merluzzo nordico allo scalogno dolce e timo
€ 16,00
Petali di crudo di Parma D.O.P. e mammola cotta a bassa temperatura in olio extravergine Vanini e maggiorana
€ 16,00
Combinazione di fois gras e cappasanta con vellutata di zucca mantovana e cipolla rossa in composta
€ 22,00
Piccole morbidezze di formaggio nobile dell’Alta Valtellina con ragù di mele, noci, cannella e il suo croccante
€ 16,00
Festival di funghi e sedano bianco con lamelle di Reggiano “36 mesi”
€ 18,00
PRIMI PIATTI – FIRST COURSES
Risottino ai finferli, dragoncello e gocce morbide di zola di capra della Valsassina
€ 20,00
Nido di spaghetti di Gragnano con vongole veraci del Tirreno, cipollotto rosso e bottarga di lavarello
€ 22,00
Gnocchetti di castagne e zucca al ragù d’anatra e nocciole del Piemonte
€ 20,00
Tagliolini integrali al tartufo
€ 28,00
Bauletti di grano saraceno ai porcini e santoreggia, burro fuso d’alpeggio e guanciale croccante
€ 20,00
Zuppa di cipolle bionde stufate alla birra scura con crumble di castagne
€ 18,00
SECONDI DI PESCE – FISH DISHES
Trancio di spigola pescata all’amo con bruschettina di grano saraceno e sughetto di lenticchie rosse leggermente piccanti
€ 30,00
Mazzancolle d’autunno, carciofi, castagne e funghi pioppini
€ 28,00
Scaloppa di salmerino scottato con vellutata di rapa rossa e sambuco e verdurine tiepide in carpione
€ 26,00
Pesce persico reale IGP con riso in cagnone alla Moltrasina
€ 26,00
Il pescato del giorno
all’etto
€ 8,00
SECONDI DI CARNE – MEAT DISHES
PRANZO – LUNCH: 12:30 – 14:00
CENA – DINNER: 19:30 – 22:00
Filetto alla Rossini con quenelle di patate bicolore e spinacini
€ 40,00
Lombetto di cervo in leggera crosta croccante alle erbe con sformatino di zucca al sentore di tartufo e salsa al Sassella e mirtilli
€ 32,00
Guanciale di vitella cotta a bassa temperatura con purea di topinambur e sedano rapa, scaglie di cioccolato grand cru
€ 26,00
(VENERDÌ, SABATO E PREFESTIVI FINO ALLE ORE 22:30)
FORMAGGIO – CHEESE
Degustazione di formaggi dell’Alpe con marmellate – Piccola 4 assaggi / Completa 7 assaggi
€ 16,00 / € 24,00
I DOLCI – DESSERT
Per informazioni / for information:
031 346 600 or [email protected]
Cremoso al mascarpone, terra di cioccolato e delizie di frutta autunnale brinata
€ 12,00
Dolci armonie ai tre cioccolati
€ 12,00
Soffice tortino alla zucca e amaretti con vellutata al cioccolato bianco e rum
€ 14,00
Semifreddo ai marroni glassati con fondo di riso soffiato croccante in guazzetto di cachi
€ 14,00
Bavarese alle pere Williams e la sua acquavite, salsa al caramello e crumble di noci, nocciole, cannella e miele
€ 12,00
Servizio e coperto incluso –Service and cover charge included
Garage privato disponibile gratuitamente – Private garage available without charges