scheda tecnica bottarga

INGREDIENTI: Uova di TONNO ROSSO (Thunnus Thynnus, pescato nel mar Mediterraneo,
zona FAO 37.2.2, con ami e palangari) e sale.
NON CONTIENE CONSERVANTI.
CONFEZIONI: intera in sottovuoto a peso variabile o grattugiata in barattoli in vetro da 40 g.
DISPONIBILITA’: tutto l’anno
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE:
-
conta colonie a 30°C < 10 UFC/g
E. coli < 10 UFC/g
Coliformi < 10 UFC/ g
Salmonella spp. assente in 25 g
CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI RIFERITE A 100 g DI PRODOTTO: