marmellata di limoni

L’ Artigiana del Fungo – Sassello snc
Loc. Ai cardi 9
17046 Sassello (SV)
www.lartigianadelfungo.it
SCHEDA TECNICA
MARMELLATA DI LIMONI
DENOMINAZIONE COMMERCIALE: MARMELLATA DI LIMONI
INGREDIENTI: succo e polpa di limoni con scorze, zucchero.
PROCESSO DI PRODUZIONE: lavaggio frutta – pulitura - trattamento termico aggiunta di zucchero – proseguimento trattamento termico - invasamento a caldo –
chiusura vasetto –pastorizzazione – asciugatura vasetto – etichettatura
IDENTIFICAZIONE – RINTRACCIABILITA’: lotto (gg – mm – anno)
SHELF LIFE: 30 mesi
OGM: non contiene OGM
ALLERGENI: prodotta in un laboratorio che utilizza anche frutta a guscio, senape e
sedano.
TRASPORTO: temperatura ambiente
CONSERVAZIONE: in luogo fresco, asciutto, al riparo dalla luce. In frigorifero
dopo l’apertura da 0° a + 4° C
TIPO DI CONFEZIONE: vaso in vetro con capsula
PESO NETTO UNITARIO: 346 g - 210 gr - 40 g
IMBALLAGGIO: scatola di cartone a perdere
PARAMETRI MICROBIOLOGICI – CHIMICI
Ph < 4,2 aw < 0,94
lieviti
muffe
e. coli
stafilococco aureus
Salmonella
spore solfito riduttori
INDICAZIONI NUTRIZIONALI:
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
VALORI MEDI
Per 100 g
VALORE
ENERGETICO
kJ
881
Kcal
208
GRASSI
g
0
di cui acidi grassi saturi
g
0
CARBOIDRATI
g
50
di cui zuccheri
g
50
PROTEINE
g
0,7
SALE
g
0
Frutta utilizzata: 63 g per 100 g
< 1000 ufc|g
< 1000 ufc|g
< 100 ufc|g
< 100 ufc|g
assente in 25 gr
< 50 ufc|g