Panna La Buon Crema di Latte Tetra Rex 1000ml

Cod.2500_ST_F
Data emissione : 27/11/2014
Valida fino a: 11/2017
BRIE
SR.SL.36/R00 del 23/04/2012
Codice prodotto
Nome prodotto
Marchio
Denominazione di vendita
Ingredienti
Allergeni
(Dir. CE 89/2003, 142/2006, 68/2007)
2500
BRIE
Formaggio da tavola a pasta molle, crosta fiorita
Latte pastorizzato, Crema di latte, Fermenti lattici, Sale. Agente coagulante:
cloruro di calcio
Latte
1000 g (da vendersi a peso)
Formato
N°confezioni x collo
Palletizzazione
N° colli x pallet
2
150
Modalità di conservazione
da +4 a +7°C
Tmc/Data di scadenza
Compreso il giorno di confezionamento
60gg (compreso il giorno di confezionamento)
gg/mm/aa
Informazioni nutrizionali (valori medi per 100g )
Parametro
Unità di misura
Valore medio
Valore energetico
kJ
kcal
g
g
g
1476
356
30,2
17,4
0,5
0,5
20,6
1,5
Grassi
Acidi grassi saturi
Carboidrati
Di cui zuccheri
Proteine
Sale
g
g
requisiti microbiologici
Parametro
Coliformi totali
E.coli
Lieviti
Muffe
Stafilococchi coagulasi positivi
Salmonella
Listeria monocytogenes
Unità di misura
Valore obiettivo
Limite di rifiuto
ufc/g
ufc/g
ufc/g
ufc/g
ufc/g
ufc/25g
ufc/25g
< 100
<10
//
//
<100
assente
assente
> 1000
100
//
//
100
presente
presente
Requisiti chimici - fisici
Parametro
Unità di misura
Valore obiettivo
Limite di rifiuto
minimo
Limite di rifiuto
massimo
pH
Umidità
Grasso
Grasso /ss
−
%
%
%
5,15
49,0
30,0
59
5,05
47,0
28,0
53
5,25
51
32
65
Bollo CE
FR 70 002 01
Sistema di gestione della Qualità UNI EN ISO
9001:2008
Sistema di gestione
ambientale ISO
14001:2004
//
//
Conformità ai requisiti
BRC Global Standard
for food Safety Issue 5:
January 2008
Conformità ai
requisiti IFS Food
Standard, Vers. 5
August 2007
Certificato Bureau
Veritas n° 1878135
//