scheda tecnica farina di grano tenero tipo 0 verde avana confezioni

SCHEDA TECNICA
FARINA DI GRANO TENERO TIPO
CONFEZIONI
IMBALLO
SCADENZA
0 VERDE AVANA
25/50 KG
SACCO CARTA/RINFUSA
6 MESI DATA CONFEZIONAMENTO
IMPIEGO
Adatta a produrre pane toscano, pane pugliese e dolci.
DICHIARAZIONE DI CONFORMITA’
Si garantisce che il prodotto consegnato:
1) è conforme alle specifiche di acquisto
2) è conforme alla vigente normativa di legge in materia di residui di presidi sanitari nei prodotti
destinati all’alimentazione umana
3) è stato manipolato e conservato in modo da evitare la formazione di microtossine
CARATTERISTICHE CHIMICO FISICHE
UMIDITA’
CENERI
SOSTANZE AZOTATE
GLUTINE
AMILOGRAFO
15.50 %
0,60 % s.s.
10.50 % s.s.
9.00 % s.s.s.
700 U.A.
MAX
MAX
MIN
MIN
MIN
VALORI REOLOGICI
W
P/L
ASSORBIMENTO
CD
190 Joule
0.50
55.00%
5 min
+/- 20
+/- 0.05
+/- 1
FILTH TEST
FRAMMENTI DI INSETTO
PELI DI RODITORI
n/50 g
n/25 g
15 MAX
assenti
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE
CARICA BATTERICA TOTALE
MUFFE
LIEVITI
COLIFORMI TOTALI
< 100.000 ufc/g
< 1.000 ufc/g
< 1.000 ufc/g
< 1.000 ufc/g
p. Molino Soncini Cesare S.r.l