Tagine di Carne bovina scozzese

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Tagine di Carne bovina scozzese
Tagine di Carne bovina scozzese
Tempo di Cottura/Porzioni
Porzioni: 2-3
Tempi di Cottura: Circa 10–15 minuti.
Ingredienti
225 g di bistecca di scamone di Carne bovina magro tagliata a cubetti
1 cucchiaino di olio
1 cipolla rossa tritata
75 g di albicocche pronte da mangiare, tagliate a pezzetti
1 cucchiaio di cumino macinatov
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaio di curcuma in polvere
1/2 cucchiaino di pimento macinato
400 g circa di ceci in scatola scolati
300 ml di brodo
150 ml di vino bianco (oppure di brodo)
175 g di cous cous
3 cucchiai di coriandolo fresco tritato (a piacere)
Metodo di Cottura
Scaldare l’olio in un grande wok o in una pentola antiaderente. Cuocere la cipolla a fuoco lento per 2
– 3 minuti.
Aggiungere la carne e farla rosolare bene.
Aggiungere i restanti ingredienti tranne il cous cous e il coriandolo. Portare a bollore, coprire e
lasciare sobbollire per 2 – 3 minuti.
Togliere dal fuoco e aggiungere i restanti ingredienti.
Servire con insalata mista alle erbe o verdure di stagione e pane croccante.
Coprire e lasciare incoperchiato per 2 - 3 minuti.
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