Insalata di grano saraceno e cous cous con olive e
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Insalata di grano saraceno e cous cous con olive e
Insalata di grano saraceno e cous cous con olive e pomodorini Oggi una ricetta fresca ed estiva, visto che finalmente sembra essere arrivato il caldo. Qualche giorno fa sono andata nella mia erboristeria di fiducia e sono stata tentata da un bel sacchettino di grano saraceno in chicchi!!! Be, devo dire che è stato un ottimo acquisto, ci è piaciuto tantissimo!!!! Gli ingredienti per l'insalata sono: • • • • • • • • • • 200 gr di grano saraceno 100 gr di cous cous del Molino Chiavazza pomodorini datterino olive verdi denocciolate prezzemolo e basilico freschi tritati finemente brodo vegetale quanto basta sale marino iodato Gemma di mare origano secco coriandolo dei I gusti vegetali olio extravergine di oliva Terre Antiche Dante La sera prima ho risciacquato bene il grano saraceno e poi l'ho lasciato a bagno tutta la notte in acqua fresca. Al mattino l'ho sciacquato di nuovo, l'ho lasciato colare bene e poi l'ho steso su dei fogli di carta da cucina per farlo asciugare. L'ho fatto tostare in una padella con due cucchiai d'olio, mescolando bene, l'ho coperto con due volte e mezzo il suo volume di brodo vegetale e l'ho portato a cottura. Quando ha assorbito tutto il liquido è pronto. Ho preparato anche il cous cous come indicato sulla confezione, utilizzando il brodo vegetale al posto dell'acqua. Ho messo i cereali in una ciotola, li ho conditi con dell'olio e li ho sgranati con una forchetta, ho aggiunto i pomodorini tagliati a cubetti, le olive tagliate a rondelle, qualche grano di coriandolo pestato, l'origano, le erbe aromatiche tritate e un pizzico di sale. Una bella mescolata e l'insalata è pronta!!!!