Cous Cous con champignons e ceci

10
PORZIONI
Cous Cous
con champignons e ceci
Ingredienti
700 g di cous cous semola media
700 ml acqua
700 g Funghi Prataioli “Subito Pronti” Artisfood (cod. AF607)
400 g Ceci al naturale Artisfood (cod. AF863)
200 g spinaci freschi
Q.B. sale, pepe, aglio in camicia, olio EVO
Preparazione
Portare ad ebollizione l’acqua con poco sale e un filo
di olio EVO; reidratare la semola di Cous Cous, poi
sgranare e raffreddare.
In una padella con poco olio EVO rosolare l’aglio in
camicia, saltare le foglie di spinaci e i ceci, regolando di sale e pepe. Aggiungere i funghi champignons,
cuocere per 1 minuto, poi la semola e saltare amalgamando bene il tutto.
Servire con un filo di olio EVO per profumare.
UOVA
Tip dello chef
Antipasto o piatto unico
per ristorazione veloce,
pausa pranzo, ristorante/
hotel, banqueting,
catering, finger food.
PREPARAZIONE
Ricetta vegana.
FOOD COST
€ 1,40
per persona.