Patate e pollo al forno

Data
POLLO AL FORNO
n°. ricetta
Porzioni
ingredienti
olio evo
Aglio
origano
rosmarino
sale grosso
alloro
salvia
pollo intero
4
U.M .
Q.tà
spicchi
rametto
rametti
gr
spicchi
q.b.
2
1
2
10
2
foglie
5
kg
1
I numeri della ricetta Consigli utili:
per porzione:
Costo materia prima:
Protidi:
Lipidi:
Glucidi:
Procedimento:
Per prima cosa preparate il sale aromatico tritate in un mixer il sale grosso (calcolate 10 gr di sale per chilo di
pollo) insieme ai due spicchi d’aglio pelati e alle erbe aromatiche: rosmarino, salvia e origano fresco e alloro.
Prendete un polletto intero e sistematelo in una pirofila. Spennellate la superficie del pollo da entrambi i lati
con olio extravergine d’oliva, quindi ricopritelo con il trito aromatico, massaggiando con entrambe le mani per
farlo aderire bene.
Condite anche l’interno del pollo con il trito aromatico quindi versate un po' d'olio extravegine d'oliva sul
fondo della pirofila e sulla superficie se vi sembra secco . Infornatelo a 200 gradi in forno statico per circa
un'ora (oppure calcolate un'ora per ogni chilo di pollo). Se volete accompagnarlo con delle patate novelle
aggiungetele da subito, in quanto richiedono un'ora circa di cottura, mentre se volete utilizzare delle patate
sbucciate e in pezzi unitele a metà cottura del pollo perchè per cuocere necessitano solo di 30 minuti. Per
quattro persone servirà circa un chilo di patate.
A metà cottura, tirate fuori dal forno il pollo e giratelo dall’altra parte, con l’aiuto di un forchettone, in modo
che la cottura sia uniforme da entrambi i lati. Con un cucchiaio, bagnate il pollo con il suo liquido di cottura e
infornatelo nuovamente fino ad ultimare la cottura.
Categoria alimentare:
SECONDI
Difficoltà:
FACILE
Metodo di cottura:
FORNO
Tempo di preparazione:
10 MIN
Tempo di cottura:
1,15H
Tempo di riposo:
Paternità della ricetta:
Vino consigliato:
Prof. Filippo Canton