Pollo al cilantro in stile tailandese

Pollo al cilantro in stile tailandese
Ingrédients (6 porzioni) :

6 zampe di pollo intere (coscia e avancoscia)
spellate e sgrassate, 230-300 gr ciascuna
Marinatura :



Tempo di preparazione : 10 minuti
Tempo di cottura : dalle 30 ai 40 minuti
Marinatura : dalle 2 ai 4 ore
Metodo di cottura : diretta
Difficoltà : bassa








½ tazza di cilantro fresco tagliato
¼ tazza di olio vegetale
¼ tazza di cipolline tagliate sottili, entrambe le parti
verdi e bianche
3 cucchiai di succo di lime fresco
1 cucchiaio di salsa di pesce
1 cucchiaio di zucchero granulato
2 cucchiai di aglio tritato
2 cucchiaini di zenzero fresco tritato
1 cucchiaino di pasta di fagioli piccante
½ cucchiaino di sale kosher
Olio vegetale
Preparazione :
1. Unite gli ingredienti per la marinatura in una ciotola di medie dimensioni.
2. Mettete il pollo in un grande sacchetto di plastica richiudibile e versatevi la marinatura.
Comprimete il sacchetto per farvi uscire l'aria e richiudetelo ermeticamente. Capovolgete il
sacchetto per una distribuzione omogenea della marinatura e riponetelo in frigo su un piatto
da portata per 2-4 ore. Rigirate il sacchetto di tanto in tanto.
3. Rimuovete il pollo dal sacchetto e gettate la marinatura. Mettetelo a cuocere posizionato con
la parte della pelle all'ingiù a fuoco medio diretto (da 180° a 230°C) per 10 minuti. Giratelo una
volta soltanto. Spostate il pollo a fuoco medio non diretto e continuate a farlo cuocere per altri
20-30 minuti finché i succhi di cottura non risultino chiari e la temperatura interna non
raggiunga 80°C nella parte più spessa della coscia. Durante la cottura mantenete il coperchio
quanto più chiuso possibile. Servite caldo.
Weber-Stephen Products Italia
[email protected]
+39 0444 360590
Copyright © Cucinare al barbecue - Weber-Stephen Products Co