Petto di pollo con crema di lenticchie

Petto di pollo con crema di lenticchie
Realizzato da Danilo Tornifoglia
ristorante Strabacco di Ancona
con prodotti Sapori&Dintorni Conad
Ingredienti per 4 persone
400 gr di petto di pollo
200 gr di Lenticchie dell'Altopiano di Colfiorito Sapori&Dintorni
Conad
1 cipolla
1 pomodoro
1 gambo di sedano
1 carota
un ciuffetto di prezzemolo
sale e pepe
Preparazione
Lavate bene le verdure e tagliatele a pezzettini, unite le
lenticchie e lessate il tutto in abbondante acqua salata per 50
minuti circa. Una volta completata la cottura, frullate il tutto
utilizzando il brodo di cottura per rendere la crema dell'intensità
desiderata.
In un tegame a parte, fate cuocere i petti di pollo, utilizzando il
brodo di cottura delle verdure e aggiustate di sale e pepe.
Terminata la cottura (15 min. circa, il brodo deve consumarsi
completamente), impiattate utilizzando la crema di lenticchie
come base sopra cui disponete il petto di pollo, aggiungete un
pizzico di prezzemolo fresco e una leggera spolverata di pepe.
Il vino:
Rosso Piceno DOC
Difficoltà:
facile
Tempo di preparazione:
80 minuti