RICETTA TRADIZIONALE DI SUNO : RISO E ZUCCA INGREDIENTI

RICETTA TRADIZIONALE DI SUNO :
RISO E ZUCCA
INGREDIENTI: per sei persone
acqua mezzo litro
burro 30 gr.
latte intero mezzo litro
riso 250 gr.
sale grosso quanto basta
zucca gialla 250 gr.
Procedimento :
1. pulire la zucca, togliere i semi e la buccia
2. tagliare la zucca a pezzetti o a fette lunghe e sottili
3. in una pentola, far bollire la zucca, assieme all’acqua e al latte. Quando l’acqua è calda,
aggiungere il sale grosso per salare l’acqua. Mescolare il tutto. Far bollire per 30 minuti.
4. quando si vede che la zucca è diventata morbida, schiacciarla con una forchetta e continuare
la bollitura.
5. quindi, aggiungere il riso e farlo bollire per 15/20 minuti, dipende dal tipo di riso.
6. a cottura ultimata, aggiungere il burro e mescolarlo insieme.
7. una possibile variante: far cuocere anche un salamino, da mettere a bollitura insieme al riso.
In questo caso, occorre mettere meno sale all’inizio perché il salame conferisce un gusto
salato.