vellutata di zucca

VELLUTATA DI ZUCCA
Ricetta per 4 persone
Tempo di preparazione: 40-45 minuti
Ingredienti:
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600 g di zucca gialla (già pulita)
1 rametto di maggiorana
2 spicchi di aglio
1 lt di brodo vegetale
1/4 di cucchiaino di cannella in polvere
5-6 foglie di basilico
2 cipolle
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2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
200 gr di patate
1 ciuffo di prezzemolo
2-3 foglie di salvia
1 rametto di timo
Sale e pepe
Preparazione:
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Lavare, mondare e tagliare a pezzetti la zucca e le patate.
Tritare finemente le cipolle e rosolare con l’olio e l’aglio schiacciato.
Aggiungere la zucca e le patate mescolando e fare ammorbidire.
Aggiungere poco per volta il brodo, all’occorrenza, legare le erbe aromatiche in un
mazzetto (prezzemolo, salvia, maggiorana e timo) ed unirle al resto degli ingredienti non
dimenticando di aggiungere brodo all’occorrenza.
Cuocere il tutto per 25′/30′ circa a fuoco dolce e, trascorso il tempo, togliere il mazzetto e
passare al frullatore.
Restringere sino a consistenza desiderata.
Aggiungere il pepe, la cannella (un pizzico) ed un filo di olio a crudo (corrispondente a 2
cucchiai di olio9.
Potete servire la vostra crema tal quale oppure con parmigiano e crostini.
Ricetta tratta e adattata da: www.giallozafferano.it
Immagine tratta da ricettariocucina.com
Buon appetito!