FLAG FooD > Le Bandiere in Cucina: IRLANDA Salmone

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Salmone Accompagnato
Ingredienti per 4 persone
4 fette salmone fresco
250 gr zucca
2 patate a pasta bianca
1 grossa cipolla di Tropea
rucola
olio d'oliva
sale e pepe
aceto balsamico
Tempo : 1 ora e 30 minuti
Difficoltà : facile
Preparazione
Sbucciare le patate, tagliarle a dadini e farle lessare in acqua salata
Sbucciare la zucca, tagliarla a dadini. Intanto in una padella grande affettare la cipolla, mettere 1
bicchiere d'acqua e 5 cucchiai di olio. Quando sta per finire l'acqua, aggiungere la zucca, salare
e lasciare cuocere adagio
Togliere tutte le spine e la pelle dal salmone, tagliarlo a dadini e quando la zucca e' quasi cotta,
metterlo nella padella e mescolare tutti gli ingredienti finche' non c'e' piu' liquido
Disporre nel piatto di portata la rucola condita con olio sale e aceto balsamico, le patate condire
con olio e il pesce con la zucca
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