Xmas Edition: Cantucci al cioccolato con mandorle / pistacchi al

Xmas Edition: Cantucci al cioccolato
con mandorle / pistacchi al profumo
di arancia
il Must di ogni Natale….il Cantuccio!! accompagnato al vin santo, rappresenta il
biscotto natalizio tipico in assoluto.
Ingredienti:
150 grammi di mandorle dolci con la pelle o pistacchi non salati
125 grammi di cioccolato fondente
250 grammi di farina 00
40 grammi di cacao in polvere
3 uova intere
200 grammi di zucchero di canna
1 bustina di lievito per dolci
scorza di arancia.
pizzico di sale.
Mettiamo nel boccale il cioccolato fondente, la scorza di 1 arancia e tritiamo per
secondi a velocità 8. Uniamo le uova, lo zucchero il cacao e mescoliamo per 20
secondi a velocità 5. Aggiungiamo la farina, il pizzico di sale ed il lievito e
impastiamo per 45 secondi a velocità 5. L’impasto risulterà leggermente appiccicoso,
se avete spazio ed un buon piano di lavoro, infarinatelo e unite il composto con le
mandorle. Diversamente, aggiungiamo le mandorle nel boccale e mescoliamo per qualche
secondo a velocità 2/3. Formiamo dei filoni e sistemiamoli in teglia su carta forno
ben distanziati tra loro. Inforneremo in forno caldo a 180° per 30 minuti. Una volta
sfornati vanno adagiati su un tagliere e tagliati diagonalmente per dare la classica
forma del cantuccio, rinforniamo per 15 minuti a 150 gradi. Prima di sistemarli,
lasciamo che i biscotti si raffreddino.
Con la stessa dose ho fatto anche la versione pistacchio…eccoli ^^