Torta al cioccolato

Torta al cioccolato
Difficoltà
media
Preparazione
1 h 30 min
Quantità
4
Ingredienti
125 grammi di burro
250 grammi di zucchero
4 uova
1 bustina di lievito vanigliato
300 grammi di farina
1 bicchiere di latte PRIMIA
50 g di cioccolato fondente PRIMIA
50 grammi di cioccolato al latte
la scorza grattugiata di un limone
un pizzico generoso di cannella
Cominciamo allora dal vino.
Deve essere bianco e dal gusto fresco: perfetto il Malvasia delle isole Lipari oppure il Marsala siciliano, ma in alternativa andrà bene
anche uno spumante Moscato.
Una volta fredda la torta può essere tagliata a metà e farcita: crema di nocciole o di pistacchio (si acquistano già pronte), crema
pasticcera aromatizzata all’arancia, panna montata e fragole a pezzi.
Le alternative sono moltissime.
Potete decorare la superficie con semplice zucchero a velo, oppure spalmandola con un sottile strato di panna e poi lasciando cadere
una pioggia di lamelle di mandorle, di scaglie di cocco, oppure di granella finissima di pistacchi o noccioline.
Preparazione
Prima di iniziare, procuratevi il contenitore adatto all’occasione che dovrà accogliere l’impasto per la cottura: una teglia da forno a
forma di cuore, che andrà imburrata e poi infarinata.
Lavorate a crema 125 grammi di burro, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno o usando lo sbattitore.
Unite 250 grammi di zucchero e 4 tuorli (tenete da parte gli albumi) e continuate a mescolare.
Quando il composto risulterà soffice, sarà la volta di una bustina di lievito vanigliato e di 300 grammi di farina, seguiti da un bicchiere
di latte.
Entra adesso in scena l’ingrediente fondamentale: occorrono 50 grammi di cioccolato fondente e 50 grammi di cioccolato al latte, che
andranno uniti al composto dopo essere stati grattugiati finemente.
Mentre il forno raggiunge la temperatura di 180 gradi, montate a neve ben ferma i 4 albumi e aggiungeteli al preparato, mescolando
con il cucchiaio dall’alto verso il basso, per evitare che il composto perda volume. Il tocco di classe: inserite nell’impasto la scorza
grattugiata di un limone e un pizzico generoso di cannella.
Un’ora di cottura, durante la quale la vostra casa sarà inondata da una fragranza irresistibile, e il gioco è fatto. Un vero peccato
lasciare la torta al cioccolato priva di degni accompagnatori, per festeggiare un momento così speciale.
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