Fonduta di Gruyère AOP Vaud Ingredienti Preparazione

Fonduta di Gruyère AOP Vaud
4 pers.
Speciale
fonduta
20 min
-
Ingredienti
800 g di un mix di Gruyère AOP (diversi gradi di
stagionatura) grattugiato o a fette
● 1 spicchio d'aglio tagliato a metà
● 4 cucchiai di amido di mais
● 3,5 dl di vino bianco Vaud
● 1 cucchiaio di succo di limone fresco
● 1 bicchierino di kirsch (facoltativo)
● pepe macinato
● noce moscata grattugiata (opzionale)
●
Preparazione
Strofinare il pentolino per fonduta con l'aglio che potrà poi essere lasciato o meno all'interno.
Mescolare la maizena con il Gruyère AOP, aggiungere il vino bianco e il succo di limone e portare ad ebollizione,
mescolando continuamente fino a quando si fonde il formaggio.
Aggiungere il kirsch, il pepe e la noce moscata e servire.
Interprofession du Gruyère
Casella postale 12 ¦ CH-1663 Pringy - Gruyères ¦ ¦ Tel. +41 (0) 26 921 84 10 ¦ Fax +41 (0) 26 921 84 11 ¦ ¦ [email protected]