Gratin di spaghetti con sugo ai peperoni e

Gratin di spaghetti con sugo ai
peperoni e Gruyère AOP
4 pers.
Secondo
40 min
40 min
Ingredienti
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120 g di Gruyère AOP grattugiato
1 mazzetto di basilico
1 dl di mezza panna
2 uova
sale e pepe
2 zucchine da 150 g cad.
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 dl di brodo vegetale
300 g di spaghetti
3 peperoni rossi
1 dl di brodo vegetale
1 cucchiaio e 1/2 di passata di pomodoro
sale e pepe
Preparazione
Tagliare le zucchine a dadini, tritare finemente l'aglio e la cipolla, rosolare il tutto nell'olio d'oliva e sfumare col brodo.
Lasciar cuocere a tegame coperto per 10 minuti fino a ottenere un composto molto morbido e lasciar raffreddare.
Cuocere gli spaghetti al dente in acqua salata.
Frullare gli ingredienti del composto per il gratin insieme alle zucchine e al liquido con Le Gruyère AOP, aggiustare di sale
e pepe e mescolare agli spaghetti. Distribuire in un'ampia pirofila unta o in stampi monoporzione. Gratinare in forno a
200°C per ca. 30 minuti (20, se usate gli stampi piccoli).
Tagliare a metà i peperoni, privarli dei semi, ridurli a dadini e cuocerli nel brodo a tegame coperto finché diventino molto
morbidi. Aggiungere la passata di pomodoro, frullare il tutto e insaporire con sale e pepe.
Tagliare il gratin in quattro parti, distribuirlo nei piatti e servirlo con il sugo. Se avete utilizzato gli stampi monoporzione,
staccate il gratin prima di servire.
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