Insalata di zucchine al Gruyère AOP Ingredienti

Insalata di zucchine al Gruyère AOP
4 pers.
Secondo
15 min
2 min
Ingredienti
Vinaigrette:
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1 spicchio d'aglio tritato
1 scalogno tritato
1 cucchiaino di capperi precedentemente sciacquati
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di succo di limone
2 zucchine medie, tagliate a fette sottili nel senso della
lunghezza
● 80 g di Gruyère AOP a bastoncini sottili
● sale, pepe
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Farcitura:
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2 fette di prosciutto crudo grigliate
Preparazione
Vinaigrette: in un recipiente, mescolare il succo di limone, il sale e il pepe. Aggiungere l'olio d'oliva. Mescolare. Unire i
capperi, lo scalogno e l'aglio. Conservare al fresco.
Cuocere al vapore le zucchine per 1-2 minuti.
In un recipiente, condire le zucchine con la vinaigrette. Distribuire le zucchine e i bastoncini di Gruyère AOP nei piatti.
Dare al prosciutto crudo grigliato la forma di chips e decorarci le zucchine.
Deliziosa se accompagnata con pane rustico o integrale.
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