Torta Gruyère AOP, pere e pinoli Ingredienti
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Torta Gruyère AOP, pere e pinoli Ingredienti
Torta Gruyère AOP, pere e pinoli 1 pers. Aperitivo 15 min 35 min Ingredienti ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 1 rotolo di pasta brisée da 200 g 4 pere Il succo di mezzo limone 3 uova 200 g di Gruyère AOP 25 cl di crème fraîche épaisse 3 cucchiai di miele 30 g di pinoli (= 3 cucchiai) 1 presa di paprica 1 presa di noce moscata Pepe Preparazione Preriscaldare il forno a 180° Sbucciare le pere, tagliarle a quarti, togliere il centro coi semi e tagliarle a lamelle sottili. Versarvi sopra il succo di limone. Grattugiare il Gruyère In una ciotola, mescolare le uova, la crème fraîche, il Gruyère AOP e 1 cucchiaio di miele. Pepare, grattugiare il quantitativo di 1 presa di noce moscata e unire una presa di paprica. Mescolare. Stendere la pasta e adagiarvi sopra un foglio di carta da forno. Riempire la superficie con un peso, ad esempio dei fagioli secchi. Infornare per 10 min. Togliere la base della torta dal forno e alzare la temperatura a 200°C. Disporre le lamelle di pera sulla base e versarvi sopra la preparazione a base di uova. Infornare 25 min. Se necessario, a metà o a fine cottura, coprire la torta con un foglio di carta da forno per evitare di bruciare la superficie. Lasciare intiepidire per pochi minuti, poi sformare la torta. Prima di servirla, dorare i pinoli in una padella senza grassi e, una volta dorati, versare due cucchiai di miele. Mescolare e versare sopra la torta. Servire. Interprofession du Gruyère Casella postale 12 ¦ CH-1663 Pringy - Gruyères ¦ ¦ Tel. +41 (0) 26 921 84 10 ¦ Fax +41 (0) 26 921 84 11 ¦ ¦ [email protected]