Zuppa di cipolle al Gruyère AOP Ingredienti
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Zuppa di cipolle al Gruyère AOP Ingredienti
Zuppa di cipolle al Gruyère AOP 2 pers. Pasto leggero 10 min 30 min Ingredienti ● ● ● ● ● ● ● 1 testa d'aglio, senza calotta 1 cucchiaino + 1 cucchiaio di olio d'oliva 400 g di cipolle tritate 4 gambi di sedano, a rondelle 1,5 l di brodo (di verdura o di pollo) 1 mazzetto odoroso (timo, alloro e prezzemolo legati) 1 presa di noce moscata bruschetta al Gruyère AOP: ● ● ● 4 cucchiai di Gruyère AOP grattugiato 4 fette di pane tostato sale, pepe Preparazione Preriscaldare il forno a 200 °C. Posare la testa d'aglio su un quadrato di carta stagnola. Formare un cartoccio e versarvi 1 cucchiaino di olio d'oliva. Aggiustare di sale, dare un giro di pepe e cospargere di timo. In un recipiente, mescolare le cipolle tritate e le rondelle di sedano con l'olio d'oliva restante. Stenderle poi su una teglia e arrostirle al forno per 20 minuti. Metterle da parte, con l' aglio. In una casseruola con il fondo spesso portare il brodo a ebollizione, con il mazzetto odoroso. Unire le cipolle e le rondelle di sedano. Proseguire la cottura a fuoco medio per 10 minuti. Schiacciare l'aglio arrostito in un recipiente e aggiungerlo alla zuppa. Preriscaldare il grill del forno. Per preparare la bruschetta, cospargere le fette di pane con il Gruyère AOP grattugiato e lasciarle gratinare per qualche minuto. Metterle da parte. Togliere il mazzetto odoroso dalla zuppa. Profumare con un poco di noce moscata. Proseguire la cottura per 1 minuto. Servire la zuppa in fondine o ciotole, accompagnandola con le bruschette calde. Per un pasto leggero, servire la zuppa con un'insalatina novella profumata all'olio di nocciola. Interprofession du Gruyère Casella postale 12 ¦ CH-1663 Pringy - Gruyères ¦ ¦ Tel. +41 (0) 26 921 84 10 ¦ Fax +41 (0) 26 921 84 11 ¦ ¦ [email protected]