Merluzzo in crosta di Gruyère AOP e pinoli
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Merluzzo in crosta di Gruyère AOP e pinoli
Merluzzo in crosta di Gruyère AOP e pinoli 4 pers. Pasto leggero 10 min 10 min Ingredienti ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 4 filetti di merluzzo 50 g di Gruyère AOP grattugiato 2 cucchiai di pinoli ½ limone 10 cl di vino bianco 1 cucchiaio di scalogno tritato 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cucchiaino di curry 1 presa di peperoncino di Cayenna Pepe macinato Preparazione Grattugiare il Gruyère AOP e spremere il succo del mezzo limone. In una ciotola, mescolare il Gruyère AOP, i pinoli, il succo di limone, il curry, una presa di peperoncino di Cayenna e una di pepe, 2 cucchiai di vino bianco, lo scalogno e il prezzemolo. Lavorare fino a ottenere una pasta abbastanza compatta. Preriscaldare il forno a 180°C. Ricoprire i filetti di pesce con la pasta, compattandola bene. Sistemarli delicatamente in una terrina da forno. Versare il vino restante nella terrina. Infornare per circa 10 minuti (la cottura varia a seconda dello spessore dei filetti). A fine cottura, passare alla funzione grill per qualche istante. Servire i filetti di pesce con del riso o con una purea di verdure. Interprofession du Gruyère Casella postale 12 ¦ CH-1663 Pringy - Gruyères ¦ ¦ Tel. +41 (0) 26 921 84 10 ¦ Fax +41 (0) 26 921 84 11 ¦ ¦ [email protected]