Tacos al pollo e Gruyère AOP Ingredienti Preparazione

Tacos al pollo e Gruyère AOP
4 pers.
Pasto
leggero
40 min
30 min
Ingredienti
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100 g di Gruyère AOP stagionato 12 mesi
200 g di petto di pollo
3 dl di brodo
400 g di peperone verde
1 cipolla
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 peperoncino verde o rosso
1 mazzo di coriandolo
Sale e pepe
150 g di pomodori
2-3 foglie d'insalata Eisberg
12 tacos
Preparazione
Portare il brodo a ebollizione e immergervi il pollo. Cuocere da 15 a 20 minuti con il coperchio a fuoco medio. Tagliare il
pollo a pezzi.
Togliere i semi dal peperone e tagliarlo a dadini. Tritare finemente la cipolla e, in una padella con un po' d'olio, dorarla
con il peperone. Aggiungere 2-3 cucchiai d'acqua e cuocere con il coperchio per 5-10 minuti, poi ridurre in purea.
In base ai propri gusti in fatto di cibo piccante, togliere i semi del peperoncino e tagliarlo finemente. Tritare il coriandolo.
Mescolare il peperone con il peperoncino, il coriandolo, il sale e il pepe.
Grattugiare grossolanamente il Gruyère AOP. Tagliare i pomodori a dadini. Tagliare l'insalata a striscioline e mescolare
tutti gli ingredienti con la salsa. Riscaldare i tacos secondo le indicazioni sulla confezione, riempirli con il mix e servire
immediatamente.
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