Sauté di cozze allo zenzero e burro Il ristorante a

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Sauté di cozze allo zenzero e burro
Difficoltà media
Tempo 30 min.
Ricetta 3 di 13
Per 4 persone
Ingredienti
1,5 kg di cozze
400 g di pomodorini
30 g di burro
1 radice di zenzero
Friselle
Aglio
Prezzemolo
Peperoncino
Preparazione
Pulite e sciacquate bene le cozze. Fate sciogliere in
un tegame il burro insieme a una radice di zenzero
privata della buccia e tagliata a fettine sottili, 3 spicchi di aglio, 1 peperoncino e i pomodorini tagliati.
Regolate di sale e pepe e versate le cozze. Fate
cuocere con il coperchio fino a quando le cozze
saranno tutte aperte, spegnete il fuoco e aggiungete
il prezzemolo tritato finemente.
Guarda la ricetta
preparata da
Simone Rugiati.
Spezzettate le friselle in un piatto fondo, bagnatele
con il fondo di cottura delle cozze e completate con
un mestolo di cozze e servite.