spaghetti mare e monti

SPAGHETTI MARE E MONTI
Ingredienti: 250 gr. di spaghetti ai funghi porcini, 300 gr. di cozze,
300 gr. di gamberetti, 250 gr. di polpa di pomodoro, 50 gr. di
tonno, 25 gr. di funghi porcini secchi, prezzemolo, 2 spicchi d’aglio,
40 gr. di burro, sale e pepe.
Procedimento
Reidratare i funghi. Lavare le cozze e farle aprire scaldandole in
un tegame con un pò di burro, eliminare i gusci e filtrare la loro
acqua dove sbollentare i gamberetti per 5 min. e quindi riunire
le cozze. In un tegame far dorare l’aglio con il burro e unire i
funghi, farli insaporire per qualche minuto ed aggiungere la polpa
di pomodoro facendo cuocere per 15 minuti. Infine unire il tonno,
le cozze, i gamberetti, il pepe ed ultimare la cottura. Cuocere gli
spaghetti al dente, scolarli, insaporire con il condimento, cospargere
il prezzemolo tritato e servire.