Menu Capodanno

MENU CAPODANNO
Aperitivo di Benvenuto con Frivolezze della casa
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Composè di mare e monti
Tortino di Alici
Insalata di Polipo e Patate allo zafferano
Salmone Marinato su rucola selvatica
Tonno affumicato con melanzane grigliate
Rollè di crudo con crema di formaggio
Cornucopia di bresaola con mousse di ricotta
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Cotolette di alici
Bocconcini di Baccalà Castellato
Frittelline di Bianchetto
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Mantecato di Riso con fonduta di formaggio foglie di mandorla e cuore di melograno
Ravioli di Cernia dello Chef in Salsa Rosé al profumo di Basilico
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Pot’ ou Pourry di pesce
Trancio di Spada alle erbe di Calabria
Filetto di Branzino con tocchettini di pomodoro
Gamberone lardellato con grasso di Colonnata
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Insalata Fantasia dello Chef
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Sorbetto di mela verde al prosecco
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Controfiletto di vitello alla Wellington con salsa ai funghi
Patate Duchesse
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Cotechino e lenticchie della Fortuna
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Gran Buffet di Dolci e Frutta con:
Pitta Mpigliata - Ceppo di Natale - Crostata di pasta di Mandorle – Torta la peperoncino –
Diplomatica al cioccolato – Torta Foresta nera – Panettone con crema mascarpone –
Ciambelle calde – Boccanotti – Susumelle – Pingolata – Frutta secca – Frutta fresca mista – ecc.