1 Menù LAVANDA * * * * * * * * Buvette Si inzia con Buffet di antipasti

Menù LAVANDA
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Buvette
Prosecco con julienne di fragole
Triskelis Cocktail alle rose
Cocktail a selta fra: Rossini (fragole) o Bellini (pesca) o Aperol Spritz (secondo stagione)
Succo di arancia, ananas e frutti tropicali
Vini di nostra produzione biologici Ebrium e Rubigo
Acqua Minerale naturale e frizzante
e
sfiziosita’ dello Chef
Si inzia con Buffet di antipasti ad isole …
L’Isola dei Fritti a vista
Verdure in tempura:
zucchine, salvia, peperoni, funghi di stagione, carciofi, mele, banane
Crocchettine
Arancini
Polpettine
Mozzarelline in carrozza
Pepite piccanti
Granatine di formaggio
L’isola del rustico
Frittatine antichi sapori
Cheese- cake al bicchierino con mostarda di pere
Torte rustiche farcite a fantasia dello Chef
Spuma di barbabietola rossa al rafano al bicchierino
Parmigiana di melanzane tradizionale
Bruschettine con paté fantasia
Creme brulèe di fegatini e tartufo in tazzina
Crostini di lardo stagionato, formaggio di Fossa e aceto balsamico
Verdure grigliate e gratinate
Sformato savarin di verdure di stagione (zucchine,carciofi, zucca, spinaci)
con fonduta al formaggio
Taboulè di cereali al lime e menta
L’Isola del norcino e formaggi
Prosciutto alla morsa con perle di melone e focaccia bianca (e fichi in periodo di stagione)
Tagliere di salumi selezionati nostrani
Pizzette bianche di pasta cresciuta ripieni di spuma ai formaggi e salumi
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Ricotta infornata al pesto di olive e pomodorini secchi
Scaglie di Pecorino della Sabina
Mozzarellona e ovoline di bufala campana
Caciottine alle erbe peperoncino e noci
Il tutto servito con miele e mostarde di frutta artigianali
… Si prosegue con il Servizio al tavolo…
Risotto asparagi, fiori di zucchina, burrata di Andria alla maggiorana
Ravioli di ricotta e patate con salsa all’arancia, salvia e semi di papavero
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Millefoglie di vitella con taleggio e carciofi
Gratin di Patate al latte
Verdurine di stagione glassate
… e per finire Gran Buffet di Golosità e di Frutta
L’Isola degli sposi
Taglio della Torta nuziale e brindisi in una cornice romantica arricchita da suggestive ambientazioni*
L’Isola della pasticcera
Semifreddo al croccantino con salsa all’amaretto
Bicchierini di cheese- cake ai frutti rossi
Torta cremosa al cioccolato
Bavarese alla fragola al bicchierino con salsa alla banana
Tiramisu’ tradizionale
Crostata frangipane con mele e noci con salsa alla vaniglia
Mini Babà al rum con ciuffi di panna fresca
Trionfo di Frutta fresca
La Caffetteria
Caffe’ servito con piccole dolcezze
Amari, grappe e limoncello
Bianco e Rosso IGT Colle di Fontivecchie Cantine Pennacchi
Prosecco Muller Thurgau
Moscato Naturale d’Ast i
Acqua minerale naturale e gassata
* ambientazioni da integrare a parte solo su richiesta del cliente
I Piatti del menu sono indicativi
Si potranno variare secondo stagione e preferenze
sulla base di una vasta scelta di portate gastronomiche di altissima qualita’ e realizzate direttamente in loco
dalle mani sapienti dei nostri Chef
Menu ideato e realizzato dal Maestro di cucina Antonio Sciullo con la preziosa collaborazione dello Chef
Francesco Franceschini e della Pasticcera Marisa Rossetti
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