La colatura di alici di Cetara conquista la Capitale

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Date: 22/09/2015
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La colatura di alici di Cetara conquista la Capitale
Protagonista di una cena a quattro mani con gli chef Gennaro Marciante e Max
Mariola
di Maria Cristina Napolitano - 22 Settembre 2015
Ha letteralmente conquistato i romani l’elisir di gusto e benessere made in costiera amalAtana, nel piccolo
borgo di Cetara, la colatura di alici selezionata e stagionata da Gennaro Marciante, storico chef del ristorante
dell'Acqua Pazza, che è stata protagonista di una cena a quattro mani coArmata dallo chef Max Mariola, volto
del canale televisivo del Gambero Rosso, in uno dei ritrovi più di tendenza nella capitale, la terrazza del Dom.
Tutto esaurito per la cena con gli chef a base di pesce azzurro col tonno rosso e il totano. Il viaggio tra i sapori
di Cetara ha preso il via col 'Pane, burro alla vaniglia e alici' di Max Mariola e il 'Bon Bon di tonno con
Stracciatella di Bufala', per sposare poi tradizione e creatività nel 'Tataki di tonno rosso fuoco e acqua, con
scarola e polvere di agrumi'.