Servizi per l`industria alimentare e per i produttori di packaging

FOOD
SAFETY &
QUALITY
Servizi per l’industria alimentare
e per i produttori di packaging
Un impegno per
la qualità senza
pari
Chelab Silliker fa parte
del più grande network
mondiale di laboratori
chimici e microbiologici
accreditati.
Siamo presenti in 5
continenti e lavoriamo
giorno dopo giorno
per accrescere il livello
della nostra qualità nel
“La nostra missione è fornire soluzioni per rispondere alle esigenze
aziendali che riguardano la conformità dei materiali a contatto con alimenti
alla normativa vigente ed essere di supporto alle aziende che devono
confrontarsi con una normativa in costante evoluzione e con un’attività
produttiva spesso complessa”.
La crescente complessità del comparto industriale e l’esigenza di garantire una sicurezza totale, richiedono
controlli lungo tutta la filiera produttiva. Per tutti i materiali destinati a entrare in contatto con gli alimenti
è necessario verificare l’idoneità e la sicurezza per gli usi previsti in modo da evitare rischi potenziali di
contaminazione.
A tutti i materiali ed oggetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari si applicano il Regolamento
CE 2023/2006 (sulle buone pratiche di fabbricazione) e le disposizioni generali del Regolamento CE
1935/2004.
Il principio di base del Regolamento CE 1935/2004 è che i materiali, prodotti conformemente alle buone
pratiche di fabbricazione, siano sufficientemente inerti da escludere il trasferimento di sostanze ai
prodotti alimentari in quantità tali da:
controllo dei prodotti
alimentari e dei materiali
a contatto con essi.
Il nostro impegno si
traduce in velocità di
risposte ed affidabilità
del risultato.
 Mettere in pericolo la salute umana
 Comportare una modifica inaccettabile della composizione degli alimenti
 Un deterioramento delle loro caratteristiche organolettiche
Per verificare i suddetti requisiti la normativa prevede che possano essere adottate o modificate, se
presenti, misure specifiche per gruppi di materiali ed oggetti (es. Regolamento UE 10/2011 per le materie
plastiche, Direttiva 84/500/CE per la ceramica). Se non ci sono disposizioni comunitarie, possono essere
mantenute od adottate disposizioni nazionali (es. in Italia D.M. 21/03/1973 per plastica eterogenea,
carta, vetro, gomma, cellulosa rigenerata).
Il risultato della conformità corre lungo tutta la filiera, non è solo l’utilizzatore che deve saper scegliere il
miglior materiale per il suo prodotto alimentare, ma è compito anche dei produttori offrire dei materiali
sicuri fabbricati con materie prime il più possibile prive di potenziali contaminanti ed in regime di GMP, in
conformità al Regolamento (CE) n. 2023/2006.
Assistenza legislativa e risk assesment
Chelab Silliker è in grado di assistervi nella scelta della corretta soluzione analitica, sia che si tratti di
materie prime, che di intermedi di produzione, che di prodotti finiti, per aiutarvi a garantire che i vostri
prodotti siano conformi agli standard normativi nazionali ed internazionali. I controlli proposti permettono
di dimostrare la conformità e l’idoneità al contatto con gli alimenti dei manufatti, siano essi oggetti in
plastica, ceramica, cellulosa rigenerata, metalli e leghe metalliche, gomma, carta e cartone, vetro, legno,
sughero e qualunque altro materiale non specificamente regolamentato. I nostri rapporti di prova inoltre,
sono esaurienti con elevato standard qualitativo e con commenti sulla base della legislazione vigente che
in modo esaustivo informano sulla conformità del prodotto.
Il team di Chelab Silliker dispone di due figure professionali di Food Contact Expert iscritte all’AIBO-FCE
(Associazione Italiana Business Operator Food Contact Expert) preparati ed aggiornati con l’obiettivo di
dare supporto alla propria clientela mediante consulenza specifica:
FOOD
SAFETY &
QUALITY
 Assistenza tecnica e legislativa in conformità alle norme comunitarie e nazionali
 Valutazione della documentazione di supporto al fine di individuare le criticità del materiale
e redigere adeguati protocolli analitici
 Valutazione della rispondenza alle liste positive delle sostanze impiegate nella produzione
di materiali regolamentati in modo specifico (es: materie plastiche, carta, gomma, etc.)
 Valutazione della Dichiarazione di Conformità per il contatto con gli alimenti
 Valutazione della rispondenza dell’etichettatura alle norme vigenti
 Corsi di formazione personalizzati
 Consulenza per l’attuazione delle GMP (Good Manufacturing Practice) secondo Regolamento (CE)
n. 2023/2006.
 Pubblicazione di un notiziario bimensile nel quale sono raccolte, in forma pratica e concisa,
informazioni attinenti agli imballaggi ed ai materiali a contatto con gli alimenti proventienti
dall’emanazione di nuovi documenti legislativi.
Analisi di idoneità alimentare
Chelab Silliker propone servizi volti a verificare i requisiti di idoneità alimentare cogenti con prove di
migrazione globale e specifica a seconda della tipologia di materiale.
I test vengono svolti in conformità ai metodi di legge, mediante Standard riconosciuti (UNI EN, DIN,
LMBG, FDA, ISO etc) o mediante metodi che vengono appositamente sviluppati e validati internamente.
Prove di migrazione
La migrazione globale è la quantità di sostanza che viene ceduta dal materiale ad un liquido che simula
la capacità estrattiva dell’alimento; essa non identifica cosa sia migrato ma misura la quantità totale
delle sostanze cedute dal materiale nelle condizioni di test. La determinazione della migrazione globale
viene effettuata in condizioni di tempo e temperatura stabilite in base all’utilizzo reale del materiale od
oggetto o fissate per legge. I simulanti utilizzati sono acquosi, oleosi, alternativi.
La migrazione specifica è la quantificazione, nel liquido simulante, di alcune sostanze (monomeri,
additivi, plastificanti, elementi e metalli, ecc.) presenti nel materiale da analizzare, ed è di fondamentale
importanza per quelle molecole a cui la normativa impone un limite di migrazione specifica (LMS).
Controllo del QM
Determinazione del contenuto nella materia plastica di sostanze per le quali la restrizione è espressa
come quantità massima (QM).
Screening e Set-Off
Chelab Silliker ha sviluppato determinazioni di screening attraverso le quali è possibile rilevare la
presenza dei costituenti degli oggetti a contatto con alimenti potenzialmente cedibili all’alimento.
L’approccio di screening è stato applicato e progettato dal laboratorio anche per la valutazione del
SET-OFF in materiali stampati.
 Analisi di screening per la ricerca dei contaminanti volatili e semi-volatili nei materiali destinati al
contatto con alimenti e sostanze non intenzionalmente aggiunte (NIAS), mediante tecniche
analitiche HS/GC/MS.
 Analisi di screening per la ricerca dei contaminanti non volatili nei materiali destinati al contatto con
alimenti, mediante analisi GC/MS e LC/MS.
 Analisi di screening per la verifica del fenomeno SET-OFF in materiali stampati.
Idoneità alimentare di oggetti in carta e cartone
 Controllo di requisiti di composizione e purezza in conformità alla normativa italiana, francese, alle
raccomandazioni BfR e alla “Industry Guideline for the Compliance of Paper & Board Materials and
Articles for Food Contact”.
 Determinazione di contaminanti in carte e cartoni (MOSH, MOAH, DIPN, ftalati, ecc.).
Idoneità alimentare di oggetti in ceramica
 Migrazione specifica di piombo e cadmio.
Idoneità alimentare di oggetti in acciaio inossidabile
 Migrazione globale e specifica di nichel, cromo e manganese e verifica della composizione dell’acciaio
inossidabile.
Idoneità alimentare di sistemi complessi
 Analisi su macchine per caffè, piccoli elettrodomestici, sistemi per acqua potabile, utensili da cucina.
Idoneità alimentare di oggetti in aluminio
 Verifica dei requisiti di composizione dell’alluminio per il
contatto con alimenti.
Chelab Silliker è al
vostro fianco
per supportare la qualità
del vostro packaging
alimentare, anche
monitorando le potenziali
contaminazioni evidenziate
dalle allerte pubblicate dalla
Commissione Europea.
Chelab Silliker è il
vostro partner ideale
se siete aziende che operano
nel settore del Packaging
e dei Materiali a Contatto
con Alimenti (MCA), e i
nostri Food Contact Expert
vi affianceranno nella
valutazione del rischio
alimentare, nella verifica
della sicurezza dei prodotti
e nell’ottimizzazione dei
processi.
Il team Food Contact
Expert di Chelab
Silliker è composto da
personale con grande
esperienza di gestione di
food packaging ricerca &
sviluppo e assicurazione
qualità.
Riconoscimenti
I laboratori di Food
Contact Material di
Silliker Italia e Chelab
sono stati approvati
da COOP Italia per
il controllo degli
imballaggi per alimenti.
Analisi sensoriali
 Analisi olfattiva e gustativa mediante panel test secondo norma UNI 10192 e test di Robinson.
 Analisi olfattiva e di retro-gusto e retro-odore secondo norme UNI EN 1230-1 e -2 su campioni di
carta e cartone.
 Analisi di ricerca mediante strumentazione GC/MS al fine di identificare e quantificare sostanze
volatili in grado di trasferirsi dalla confezione all’alimento e allo spazio di testa interno alla
confezione.
Altri servizi analitici
Chelab Silliker è in grado di fornire un servizio completo di testing dei materiali che sono destinati al
contatto con alimenti anche mediante analisi che consentono di caratterizzare a livello chimico e fisico i
materiali di cui sono composti. In questo modo il cliente ha la possibilità di valutare il proprio prodotto in
tutti i suoi aspetti, che vanno dalla fase di progettazione e produzione, all’utilizzo, fino allo smaltimento.
Studi di materiali polimerici e valutazione delle loro caratteristiche
 Analisi DSC (Differential Scanning Calorimetry) per verificare la composizione e le caratteristiche dei
polimeri
 Analisi SEM (Scanning Electron Microscope) per analizzare la superficie del packaging
 Analisi IR (InfraRed) per identificare polimeri già noti
 Prove fisico-meccaniche (spessore di film plastici, prove di trazione, ecc.)
 Test di invecchiamento accelerato per valutare il mantenimento delle caratteristiche del materiale nel
tempo
Prove di resistenza
 Verifica del comportamento del materiale dopo il riscaldamento al microonde o al lavaggio in lavastoviglie.
Conformità ad aspetti ambientali
Verifica della conformità degli imballaggi e rifiuti di imballaggio alla direttiva 94/62/CE: determinazione
dei metalli pesanti quali piombo, cadmio, mercurio e cromo esavalente.
Analisi di biodegradabilità e compostabilità
Il laboratorio Chelab Silliker è l’unico in Italia ad essere riconosciuto dall’ente certificatore Vincotte
per l’esecuzione delle analisi secondo lo standard armonizzato EN 13432, ai fini dell’ottenimento del
marchio “Ok Compost!”.
Tale norma prevede la verifica della compostabilità di imballaggi e materiali da imballaggio superando
diversi steps, nello specifico:

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
Chelab SIlliker
Tel. 0423 7177
Tel. 0574 47 91
email [email protected]
Caratterizzazione del materiale
Studio di biodegradabilità
Studio e valutazione della disintegrazione e qualità del compost finale
Studio di ecotossicità
Ricerca e sviluppo
L’attività di ricerca e sviluppo nel settore del packaging è svolta grazie alla competenza di personale
altamente qualificato. Si dispone di strumentazione di ultima generazione dedicata allo sviluppo di
metodi per determinare nuove molecole, o per abbassare i limiti di rivelabilità (LOD) per quelle più
critiche.
Marketing Sensoriale
Copyright © 2013 Silliker, Inc.
All Rights Reserved
Febbraio 2013
FOOD
SAFETY &
QUALITY
I nostri esperti di ricerca della divisione Biofortis possono essere un partner valido per il vostro
personale di Marketing, R&D e Controllo Qualità per migliorare i vostri prodotti e rispondere così
alle aspettative dei consumatori.
 Valutare un nuovo concetto o il giusto posizionamento sul mercato tramite product test,
consumer test, preference mapping ecc.
 Stimare il livello di gradimento di un prodotto verso i concorrenti.
Per approfondire le potenzialità del nostro supporto vi preghiamo di
contattare il nostro Customer Service tel. 0423-7177.
w w w. m e r i e u x n u t r i s c i e n c e s .i t