RASFF Portal AGGIORNAMENTI LEGISLATIVI ETICHETTATURA

Edizione - Febbraio 2014
In questo numero..
Aggiornamenti
legislativi
Servizi
- Determinazione Norovirus
I e II e Epatite A
- Nuovi marker per la
rintracciabilità degli OGM
Cari lettori,
Innanzitutto vorremmo augurarvi un anno nuovo pieno di successo. Ci auguriamo anche che nel 2014 la situazione
economica in Italia possa migliorare rispetto agli anni passati. In questo Paese abbiamo potuto confrontarci ogni
giorno con persone meravigliose con una grande voglia di raggiungere gli obiettivi. Nel nostro contesto Chelab Silliker,
parte di Mérieux NutriSciences, dimostra la capacità del team italiano di contribuire in modo decisivo all’innovazione
dell’intero Gruppo. Ora più che mai, la strategia del Gruppo sarà quella di rispondere alla domanda del mercato di
servizi sempre più innovativi ed attuali, anche attraverso una forte politica della qualità a livello globale. Chelab Silliker non solo svilupperà le abilità in chimica (diossine) che storicamente la contraddistinguono, ma esplorerà con il
supporto del Gruppo nuovi ambiti come la determinazione dei virus e la biologia molecolare.
Crediamo che il settore alimentare sia per natura un mercato dinamico ed il nostro obiettivo è proprio quello di
supportare le sue evoluzioni future dovute a cambiamenti normativi o a nuove richieste di mercato (identificazione di
specie, d’origine ed autenticità).
Speriamo che questo nuovo numero possa risultare di grande interesse per i nostri lettori. Il riscontro positivo che
riceviamo ad ogni uscita ci spinge costantemente verso nuovi orizzonti.
Buona lettura!
Sébastien Moulard, Managing Director Italia
- Verifica dell’autenticità
dei prodotti
AGGIORNAMENTI LEGISLATIVI
- AsiaFoodInspection
Novità
- Nuovo laboratorio
in Brasile
- Potenziamento del
laboratorio Diossine
- USP: Nuovi standard
per la determinazione di
melammina
- Mantenimento del
Riconoscimento QS
Calendario
- AOAC Symposium
5-7 maggio 2014
- Chelab Silliker Symposium
21 maggio 2014
ETICHETTATURA
Modifiche al Reg. UE n. 1169/2011
Il Regolamento (UE) n. 1337/2013 del 13 dicembre 2013
stabilisce norme riguardanti l’indicazione del Paese di origine
o del luogo di provenienza sull’etichetta della carne fresca,
refrigerata, congelata delle specie suina, ovina, caprina o di
volatile di cui all’allegato XI del Reg. UE n. 1169/11 e s.m.i..
L’etichettatura delle carni in oggetto deve contenere l’indicazione del nome dello Stato membro o del paese terzo
in cui ha avuto luogo l’allevamento (utilizzando la dicitura
“allevato in: nome dello Stato membro o del paese terzo”);
va indicato altresì il nome dello Stato membro o del paese terzo ove ha avuto luogo la macellazione (utilizzando la
dicitura “macellato in: nome dello Stato membro o del paese terzo”); infine andrà indicato il codice della partita che
identifica le carni fornite al consumatore e alle collettività. Le
modalità specifiche per specie con cui indicare tali informazioni sono riportate nel regolamento.
Il regolamento, già in vigore, si applica dal 1° aprile 2015.
Non si applica alle carni immesse sul mercato prima del 1°
aprile 2015 e fino a smaltimento delle scorte.
Regolamento (UE) 1337/2013
Olio d’oliva: nuove norme relative all’etichettatura
Per assicurare ai produttori, ai commercianti e ai consumatori norme di commercializzazione dell’olio d’oliva che
garantiscano la qualità dei prodotti e che permettano una
lotta efficace contro le frodi si è reso necessario prevedere
disposizioni particolari al fine di integrare il regolamento (UE)
n. 1169/2011 del Parlamento europeo e del Consiglio e di
migliorare il controllo effettivo delle norme di commercializzazione. Per aiutare il consumatore nella scelta dei prodotti,
è essenziale una buona leggibilità delle indicazioni obbligatorie che figurano sull’etichetta. Con tale Regolamento
sono state stabilite norme concernenti la leggibilità e la
disposizione delle informazioni obbligatorie nel campo visivo principale.
Regolamento (UE) n. 1335/2013
Nuovi valori di riferimento per
l’assunzione di vitamina C e manganese
L’ EFSA, nell’ambito degli studi che sta conducendo e su
richiesta della Commissione europea, sta aggiornando i
propri pareri sui valori dietetici di riferimento, per tener
conto delle nuove evidenze scientifiche e delle recenti raccomandazioni che sono state emanate. Sono stati quindi
stabiliti nuovi livelli di assunzione di riferimento di vitamina C
e di manganese per la popolazione.
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le ultime allerte pubblicate
AGGIORNAMENTI LEGISLATIVI
Si informa che Chelab-Silliker è in grado di fornire i servizi analitici per il
controllo e/o la stesura di etichette nutrizionali di vario tipo.
Parere scientifico sui valori di riferimento per la vitamina C
Parere scientifico sui valori di rifermento per il manganese
SICUREZZA ALIMENTARE
Autorizzazione dell’immissione
dell’estratto di cresta di gallo
sul
mercato
In data 31 maggio 2013 l’EFSA ha adottato un parere scientifico sull’estratto
di cresta di gallo, nel quale ha concluso che detto estratto è sicuro per gli usi
e ai livelli d’uso proposti. L’estratto di cresta di gallo quale definito e precisato
nell’allegato I può essere immesso sul mercato in qualità di nuovo ingrediente
alimentare per gli usi definiti e ai livelli massimi stabiliti nell’allegato II.
Decisione del 29 novembre 2013
Yogurt colato – nuova circolare ministeriale
Con la circolare del Ministero dello Sviluppo Economico Prot. N. 0211526 –
23/12/2013 il Ministero conferma che uno yogurt sottoposto ad una fase di
allontanamento del siero (colatura) può essere denominato “yogurt colato”.
Si specifica che questa tipologia di prodotto presenta un contenuto in proteine
maggiore rispetto ai prodotti classici ed una consistenza più densa e cremosa.
Vino – modifiche al Reg. UE n. 1251/2013
Informiamo che il Regolamento CE n. 606/09 relativo ad alcune pratiche
enologiche è modificato dal Regolamento (UE) n. 1251/2013 della Commissione, del 3 dicembre 2013.
Regolamento (UE) n. 1251/2013
Organizzazione comune del mercato (OCM) unica
Regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio, del
17 dicembre 2013, recante organizzazione comune dei mercati dei prodotti
agricoli e che abroga i regolamenti (CEE) n. 922/72, (CEE) n. 234/79, (CE) n.
1037/2001 e (CE) n. 1234/2007 del Consiglio.
Il regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio, del
17 dicembre 2013, riferendosi all’organizzazione comune dei mercati dei prodotti agricoli, abroga i regolamenti (CEE) n. 922/72, (CEE) n. 234/79, (CE) n.
1037/2001 e (CE) n. 1234/2007 del Consiglio e ricodifica l’OCM (organizzazione comune del mercato) unica. Ad una prima lettura del regolamento questo
sembra riproporre quanto già indicato nelle precedenti disposizioni abrogate.
Regolamento (UE) n.1308/2013
Additivo per mangimi: riclassificato l’acido
fumarico
L’additivo acido fumarico è stato classificato nella categoria «additivi tecnologici» e al gruppo funzionale «conservanti», ed è autorizzato come additivo nell’alimentazione animale alle condizioni stabilite nel regolamento n. 1078/2013
della Commissione del 31 ottobre 2013.
Regolamento (UE) n. 1078/2013
Tossine T-2 e HT-2 nei mangimi per gatti
La Commissione europea ha modificato la raccomandazione 2006/576/CE per
quanto riguarda le tossine T-2 e HT-2 nei mangimi composti per gatti. Le tossine
T-2 e HT-2 sono micotossine prodotte da diverse specie di Fusarium. La tossina
T-2 è metabolizzata rapidamente in un gran numero di prodotti e la tossina
HT-2 è uno dei principali metaboliti. Data la tossicità delle due tossine per i gatti
è stato stabilito un valore di riferimento per la somma delle tossine T-2 e HT-2
nei mangimi per gatti di 0,05 mg/kg.
Il laboratorio Chelab Silliker è in grado di eseguire le analisi delle tossine T-2 e
HT-2 mediante HPLC equipaggiato con rivelatore di massa con limiti di quantificazione: TOSSINA HT-2 = 25 μg/kg e TOSSINA T-2 = 25 μg/kg.
Raccomandazione della Commissione del 4 novembre 2013
CUSTOMER SERVICE
Per maggiori informazioni riguardanti aggiornamenti legislativi o per
un maggiore supporto vi preghiamo di contattare il nostro Customer
Service a Resana tel. 0423-7177 o a Prato tel. 0574-4791.
Additivi alimentari: modificati gli allegati II e
III del Regolamento (CE) 1333/2008 e regolamento (UE) n. 231/2012
L’allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 presenta un elenco UE degli
additivi autorizzati negli alimenti e ne specifica le condizioni d’uso e l’allegato
III del regolamento (CE) n. 1333/2008 presenta un elenco UE degli additivi alimentari autorizzati negli additivi alimentari, negli enzimi alimentari, negli aromi
alimentari e nei nutrienti e ne specifica le condizioni d’uso. Tali elenchi possono
essere aggiornati conformemente a quanto previsto dall’articolo 3, paragrafo 1,
del regolamento (CE) n. 1331/2008. Pertanto gli allegati II e III del regolamento
(CE) n. 1333/2008 sono modificati conformemente all’allegato I del presente
regolamento.
Regolamento (UE) n. 1274/2013
Riorganizzazione della normativa relativa alla
pesca e all’acquacoltura
La Commissione ha voluto riorganizzare la normativa relativa alla pesca e
all’acquacoltura e con il regolamento n.1420/2013 si pone i seguenti obiettivi
sia di tipo economico che di sicurezza dei prodotti della pesca:
• istituire un’organizzazione comune dei mercati del settore dei prodotti della
pesca e dell’acquacoltura che si compone di organizzazioni professionali,
nome di commercializzazione, informazioni al consumatore, norme diconcor
renza, informazioni sul mercato;
• rafforzare le organizzatori dei produttori affidando loro ulteriori responsabilità
rispetto al passato fornendo anche aiuti economici e fissare le condizioni
comuni per il riconoscimento di tali organizzazioni;
• rafforzare le organizzazioni inter professionali;
• favorire i piccoli produttori;
• pianificare la produzione e la commercializzazione dei prodotti, favorendo
anche la pesca sostenibile e l’adozione di misure volte a limitare la cattura
di esemplari non conformi relativamente al criterio delle taglie minime;
• predisporre un meccanismo per l’ammasso dei prodotti al fine di cercare
di garantire la stabilità dei mercati;
• definire norme comuni per la commercializzazione dei prodotti della pesca
e dell’acquacoltura, comprese le norme di etichettatura degli stessi in mododa
fornire informazioni ai consumatori circa l’origine e il metodo di produzione;
• garantire la sicurezza dei prodotti della pesca e dell’acquacoltura;
• verificare anche tramite analisi del DNA la corrispondenza della specie
commercializzata all’etichetta
• imporre requisiti ai prodotti importati simili a quelli applicabili ai prodotti della
Comunità;
• informare i consumatori circa il valore nutrizionale del pesce e dei diversi
prodotti della pesca
• istituire un marchio di qualità ecologica.
Il regolamento dispone l’abrogazione del Reg. CE n. 104/00 e s.m.i. e si applica
dal 1° gennaio 2014, fatta eccezione delle disposizioni circa l’informazione dei
consumatori e delle modifiche previste al Re. CE n. 1224/09 e s.m.i. che si
applicheranno a partire dal 13 dicembre 2014.
Regolamento (UE) n. 1420/2013
NOVITÀ
Determinazione di Norovirus genogruppi I e II e Epatite A
I rischi di contaminazione associati alla presenza di virus negli alimenti rappresentano un problema emergente, per la
cui prevenzione gli operatori del settore alimentare sono chiamati a collaborare. Chelab Silliker è attualmente l’unico
laboratorio privato in Italia che offre analisi per la ricerca di Norovirus e Hepatitis A virus negli alimenti.
L’offerta di Chelab Silliker
Alcuni dati significativi
Chelab Silliker propone test per la ricerca di Norovirus genogruppi I e II
(GI e GII) e virus dell’epatite A (HAV). Il metodo fa riferimento alla norma
ISO/TS 15216 ed è basato sull’impiego della tecnica real time RT-PCR,
altamente sensibile, specifica, affidabile e rapida.
I Norovirus rappresentano il principale agente di gastroenteriti virali nei
paesi sviluppati correlate al consumo di alimenti o bevande contaminate
(Rapporti ISTISAN 12/38).
Campo di applicazione
I prodotti alimentari analizzati presso il nostro laboratorio appartengono
alle seguenti matrici:
• Frutta morbida e verdura (in particolare frutti di bosco)
In Italia da gennaio 2013 si è verificato un incremento dei casi di epatite
A correlati al consumo di frutti di bosco congelati (EFSA, Ministero della
Salute e SEIEVA, ISS) e perciò le aziende che confezionano, impiegano
e distribuiscono tali prodotti sono tenute all’implementazione di misure
basate sul sistema HACCP nonché ad effettuare specifici piani di
campionamento (Nota n.32593 del 29/07/2013, Ministero della Salute).
• Erbe e spezie
• Molluschi bivalvi (ostriche, cozze,…)
RAPID ALERT SYSTEM FOR FOOD AND FEED
• Superfici alimentari
• Alimenti ready-to-eat (paella, sandwich,…)
Il metodo sarà accreditato a breve su tutte le matrici presso il nostro
laboratorio a Resana (TV).
2013: 48 casi
38% Frutta
62% Molluschi
31% Hepatite A
69% Norovirus GI/GII
Gennaio 2014: 7 casi
100% Bivalve Molluschi
100% Norovirus
Nuovi marker per la rintracciabilità degli OGM
La ricerca tecnico-scientifica propone continuamente nuove
linee OGM, che vengono sottoposte all’approvazione dei
diversi Governi per il rilascio nell’ambiente a fini sperimentali,
di coltivazione e di commercializzazione. In particolare
la Commissione Europea si occupa delle procedure di
approvazione e mantiene aggiornato il Registro degli OGM
autorizzati (European Register of authorized GMO).
Gli strumenti per il controllo del materiale geneticamente modificato nei
mangimi e negli alimenti devono essere adeguati considerando l’evoluzione
del panorama delle autorizzazioni e della ricerca a livello europeo ed
internazionale: i marker aspecifici tradizionalmente utilizzati P35S e T-nos
non sono sufficienti a individuare alcuni eventi transgenici.
Nasce l’esigenza di applicare screening di ricerca più estesi, con l’utilizzo di
un maggior numero di marker, in grado di coprire un più ampio numero
di eventi transgenici. Lo screening con un numero maggiore di marker
consente non solo di ampliare le possibilità di individuazione di eventi
transgenici diversi, ma anche a fronte di positività, di avere maggiori
informazioni per ipotizzare il tipo di evento transgenico presente ed eseguire
quindi quantificazioni mirate.
Chelab Silliker offre tre nuovi marker: ctp2-cp4epsps, P35S-pat, e Bar in
aggiunta ai marker già esistenti P35S e T-nos. Inoltre sono state aggiunte
5 varietà di soia OGM e altre 5 nuove varietà di mais OGM per riuscire
così a rilevare tutte le varietà di soia e mais autorizzate in Europa: Corn
MON88017, Mais MON89034, Mais 59122, Mais 1507, Mais MIR 162,
Soia MON89788, Soia A2704-12, Soia MON 87701, Soia 356043 e Soia
A5547-127.
Il metodo è applicabile alle seguenti matrici: Additivi, Prodotti da forno,
Cereali e derivati, Cioccolato, prodotti di pasticceria, prodotti di gastronomia,
Carni e derivati, Mangimi, Semi e sfarinati, Conserve vegetali.
NORMATIVA DI RIFERIMENTO
Regolamento (CE) 1830/2003 relativo alla tracciabilità
e l’etichettatura di organismi geneticamente modificati
e la tracciabilità di alimenti e mangimi ottenuti da
organismi geneticamente modificati.
Regolamento (CE) 1829/2003 relativo agli alimenti e
ai mangimi geneticamente modificati.
NOVITÀ
Verifica dell’autenticità dei prodotti: tecniche di PCR e PCR
real time per identificazione specie
Con oltre 15 anni di esperienza in biologia molecolare, Chelab
Silliker offre metodi d’analisi in PCR per il riconoscimento delle
specie animali nei prodotti a base di carne, di pesce e nel latte
e suoi derivati. Questi tipi di analisi permettono ai nostri clienti
di valutare rapidamente i loro prodotti e monitorare le loro
forniture. Considerando l’attenzione della denominazione
delle carni in etichetta, il laboratorio PCR di Chelab Silliker si
pone l’obiettivo di offrire metodi sempre più performanti.
Ricerca di specie su prodotti di carne e derivati
• Novità: Metodo qualitativo e quantitativo per la ricerca di carne di bovino
(Bos taurus) con PCR Real time con il limite di identificazione dello 0,01%
per il qualitativo e dello 0.01% per il quantitativo ( LOQ 0.05%). Tale
metodica, vista l’alta sensibilità, è adatta anche a matrici particolarmente
lavorate (esempio sughi e gelatine).
• Metodo qualitativo: La metodica è una PCR su gel di agarosio. Il
mix per l’amplificazione è basato su una multiplex in grado di rilevare
contemporaneamente le seguenti specie: bovino, suino, equino, ovino/
caprino, pollo, tacchino, anatra e oca con il limite di rilevabilità dell’1%. Il
campo di applicazione è esteso a carne e macinati, carne trattata e cotta,
mangimi, farine di carne e prodotti di carne e derivati ed è accreditato per
carne e derivati e farine di carne.
• Metodo qualitativo e quantitativo per la ricerca di carne di cavallo con il
limite di identificazione dello 0,1% per il qualitativo e dello 0.01% per il
quantitativo ( LOQ 0.1%) . Il metodo non è accreditato. Adatto soprattutto
per prodotti cotti che subiscono intensi trattamenti termici ( esempio sughi).
• Metodo qualitativo e quantitativo per la ricerca di carne di suino con il
limite di identificazione dello 0,01% per il qualitativo e dello 0.01% per il
quantitativo ( LOQ 0.05%). Tale metodica, vista l’alta sensibilità, è adatta
a fronteggiare le innumerevoli richieste del mercato arabo che prevede la
certificazione Halal.
• Sequenziamento genico: L’analisi è applicabile solo a pezzi di carne
non a macinati. Viene effettuata utilizzando come tecnica un’analisi di
sequenziamento del DNA. La sequenza ottenuta viene poi inserita in una
banca dati ( NCBI) in modo tale da ottenere Genere e Specie dell’animale
ricercato. Tale analisi viene usata per tutte quelle specie che non sono
contemplate nella metodica precedente ( esempio: coniglio, cervo, capriolo
ecc).
Ricerca di specie nel latte e suoi derivati
• Novità: Metodo qualitativo e quantitativo per la ricerca di latte bovino
in prodotti lattiero caseari a base di ovino con PCR Real time con il limite
di identificazione dello 0,01% per il qualitativo e dello 0.01% per il
quantitativo ( LOQ 0.05%).
• Metodo qualitativo: La metodica è una PCR su gel di agarosio. Il mix
per l’amplificazione è basato su una multiplex in grado di rilevare
contemporaneamente le seguenti specie: bovino, bufala, capra e pecora
con il limite di rilevabilità dell’1%. Il metodo è accreditato per latte e derivati.
Ricerca di specie su pesce
• Sequenziamento genico: L’analisi è applicabile solo a pesce intero o filetti.
Viene effettuata utilizzando come tecnica un’analisi di sequenziamento del
DNA. La sequenza ottenuta viene poi inserita in una banca dati ( NCBI)
in modo tale da ottenere Genere e Specie del pesce ricercato. E’ possibile
sequenziare i pesci che sono presenti in banca dati quindi sarebbe necessario
avere sempre il dichiarato del campione in analisi.
Diossine e PCB:
Ulteriore potenziamento del laboratorio Diossine & PCBs
Negli ultimi anni, i problemi riguardanti gli effetti dannosi delle diossine su esseri umani e ambiente hanno destato sempre
maggiore preoccupazione a livello globale. Chelab Silliker possiede oltre 10 anni di esperienza nell’analisi di diossine e PCB nei
prodotti alimentari e vi può aiutare a garantire la sicurezza e l’integrità dei vostri prodotti, in conformità con le richieste normative.
Di recente abbiamo investito nell’ultimo modello Thermo Scientific DFS (spettrometro di massa ad alta risoluzione settore magnetico con limite di rilevabilità di
0.05pg/g) necessario per l’analisi di Diossine e PCB in matrici alimentari. Con tale investimento sale a 5 il numero di strumenti operativi in Chelab Silliker per l’analisi
di Diossine & PCBs.
Chelab Silliker offre dei pacchetti analitici completi, in conformità al Regolamento Europeo n.1882/2006, applicando metodi ufficiali EPA per la determinazione di
PCDD/PCDF, furani e PCB all’interno di matrici alimentari. Sono inoltre disponibili, su richiesta, pacchetti di analisi per matrici ambientali.
NOVITÀ
Proficiency test sui costituenti d’origine animale:
esito positivo per Chelab Silliker
A fine anno il laboratorio di Resana ha aderito al proficiency
test organizzato dal Laboratorio Nazionale di Riferimento per le
proteine animali nei mangimi (NRL-AP) per verificare, secondo
la metodica ufficiale mediante utilizzo del microscopio, l’abilità
nel rilevamento delle proteine animali trasformate nei mangimi,
ottenendo per tutti i campioni analizzati il corretto riscontro di
positività o negatività.
I risultati ottenuti dall’unità operativa di Resana dimostrano, pertanto, la precisione e l’attendibilità di Chelab Silliker nella rilevazione delle PAT (proteine
animali trasformate) nei mangimi, allineandosi con il livello di accuratezza consolidata nell’intera rete dei Laboratori Ufficiali Italiani.
Il metodo microscopico qualitativo rappresenta una delle due metodiche ufficiali per il controllo dell’applicazione del divieto relativo all’uso delle PAT nell’alimentazione degli animali zootecnici, introdotto dal Regolamento (UE) 51/2013
ai fini della profilassi delle TSE (sostituendo l’allegato VI del Regolamento (CE)
n.152 del 2009). Il metodo fornisce un valido supporto al controllo del rispetto
dei divieti previsti dai Regolamenti (CE) n.999 del 2001 e (CE) n.1069 del 2009.
Il protocollo analitico si basa sostanzialmente sul riconoscimento nei mangimi
di costituenti di origine animale tipici delle differenti classi di vertebrati e identificabili al microscopio ottico, quali fibre muscolari, cartilagine, ossa, corna, peli,
setole, piume, gusci d’uovo, lische e scaglie.
Nel corso del 2013 l’unità operativa di Resana ha provveduto tempestivamente
a verificare il nuovo protocollo ed aggiornare l’elenco delle prove accreditate
con il nuovo riferimento normativo.
Chelab Silliker parteciperà regolarmente ai futuri circuiti interlaboratorio che
hanno lo scopo di mantenere elevato il livello di affidabilità delle analisi e di
controllare la qualità dei risultati ottenuti.
Farmacopea Americana (USP):
Nuovi standard per la
determinazione di melammina
nel latte scremato in polvere
La Farmacopea Americana (USP), la cui missione è quella
di migliorare la salute globale e i cui standard sono stabiliti
negli Stati Uniti dalla Food and Drug Administration (FDA),
ha indicato nuovi standard per l’autentificazione del latte
scremato in polvere.
La melammina è un composto organico considerato pericoloso se
ingerito, inalato o assorbito attraverso la pelle. Tuttavia, l’aggiunta
fraudolente di questa sostanza ai prodotti alimentari, soprattutto a quelli
lattiero caseari, per aumentarne il tenore proteico.
Una delle sfide odierne per le organizzazioni che si occupano di sicurezza
alimentare è quella di rendere più sensibili i test per le proteine, per
riuscire a rilevare la presenza di sostanze pericolose come la melammina.
I nuovi standard imposti dalla USP hanno lo scopo di prevenire
l’adulterazione, per scopi economici, del latte scremato in polvere
attraverso la melammina. Il test non è in grado di rilevare la presenza
di melammina ma permette all’operatore di individuare la presenza di
sostanze diverse dalle proteine.
Chelab Silliker è in grado di effettuare l’analisi di melammina su vari
prodotti alimentari, tra cui latte e derivati mediante tecnica HPLC/MS
con il limite di quantificazione 0,1 mg/kg. Viene contemporaneamente
determinato l’acido cianurico metabolita della melammina con lo stesso
metodo LOQ 1 mg/kg.
Chelab Silliker mantiene il riconoscimento QS nel 2013
A seguito dell’esito del Ringtest Laboratory Performance Assessment, Autumn 2013, comunichiamo che le unità di Prato
e di Resana di Chelab Silliker mantengono il riconoscimento QS nell’ambito dei pesticidi su ortofrutticoli.
Sul nostro sito sono pubblicati gli attestati.
NOVITÀ
Dalla collaborazione tra Mérieux NutriSciences e AsiaInspection
nasce AsiaFoodInspection, una piattaforma online innovativa
che fornisce supporto ai nostri clienti che acquistano prodotti
dal Medio Oriente, Africa e Asia.
sito www.asiafoodinspection.com?ref=silliker in pochi minuti e con
un preavviso anche di sole 48 ore. È inoltre possibile disdire o modificare
l’ordine fino alle 16.00 del giorno precedente all’ispezione, senza costi
aggiuntivi. Infine, nella maggior parte dei casi AsiaFoodInspection è in
grado di fornire il report il medesimo giorno dell’intervento.
AsiaFoodInspection, con sede ad Hong Kong, vanta più di 95.000 ispezioni
e audit eseguite annualmente da un team di oltre 600 esperti, in grado di
avvicinare le problematiche specifiche locali ai requisiti globali del mercato.
Un servizio affidabile ed accreditato.
Gestione interamente e direttamente online
Prenotare ispezioni sul posto, prelievi di campioni, servizi analitici e audit è
molto semplice e veloce: è possibile creare gratuitamente un account sul
Il laboratori d’analisi in Cina sono accreditati ISO 17025 ed il servizio di
Ispezioni (di tipo A) su container è accreditato ISO 17020 dall’Ente Nazionale
Cinese di Accreditamento (CNAS). Il primo accreditamento è stato ottenuto
nel gennaio 2006.
Mérieux NutriSciences acquisisce laboratorio in Brasile
Mérieux NutriSciences Corporation annuncia l’acquisizione di
Laboratório São Camilo de Análise de Alimentos e Água Ltda,
consolidando i propri servizi analitici relativi agli alimenti, alle
acque ed all’ambiente in America Latina.
Il laboratorio di Maringá (Stato di Paranà) entrerà a far parte di Bioagri,
una delle società Mérieux NutriSciences, che diventerà così il più vasto e
completo network di laboratori privati di analisi in America Latina.
Fondato nel 2001 dal Dr. Leo Sergio Ruggeri e da Sergio Piva, São Camilo
è oggi il leader delle analisi per l’industria alimentare ed ambientale.
Accreditato da MAPA, INMETRO e REBLAS, il laboratorio offre una vasta
gamma di analisi chimiche e microbiologiche.
“Questo investimento rispecchia appieno la nostra strategia di rafforzare la
posizione di leader di Mérieux NutriSciences in America Latina e affermare
la nostra esperienza in questo mercato. Questa acquisizione rappresenta
un consolidamento della nostra presenza internazionale e rafforza la nostra
offerta di servizi in America Latina” , ha affermato il Sig. Philippe Sans,
presidente e CEO di Mérieux NutriSciences.
“Durante le negoziazioni con l’esecutivo di Mérieux NutriSciences, è
emerso che condividiamo gli stessi valori e la medesima visione strategica.
Soprattutto, è stato chiaro fin da subito l’impegno delle due società nella
ricerca dell’eccellenza nella qualità e nella soddisfazione del cliente” , hanno
dichiarato i fondatori.
“L’acquisizione di São Camilo permetterà a Bioagri di espandere la
nostra offerta di servizi, soprattutto quella relativa ai clienti nei settori
alimentare ed ambientale, mantenendo l’eccellenza e la cura del cliente che
contraddistinguono il nostro impegno. La grande esperienza di São Camilo
nelle industrie lattiero-casearia e della carne sono complementari ai servizi
che offriamo attualmente” , ha concluso Luis Fernando Maida, Presidente
di Bioagri.
A seguito dell’acquisizione, l’esecutivo non subirà variazioni di ruolo.
GLI APPUNTAMENTI
4° Chelab Silliker Symposium
Casi & applicazioni pratiche per studiare il comportamento
dei microrganismi negli alimenti.
Esperti del settore e industria alimentare: un punto d’incontro
Chelab Silliker Symposium 2014 nasce per offrire alle aziende
alimentari un’opportunità di crescita e formazione grazie
all’incontro con esperti del settore che metteranno in campo
il loro expertise soprattutto relativamente ai prodotti RTE e
prodotti freschi.
Focus:
Verranno trattati argomenti che riguardano l’azione sinergica fra
microbiologia predittiva e dati sperimentali di laboratorio per offrire
supporto alle aziende in materia di:
• Progettazione di prodotto
Gli argomenti saranno sviluppati in relazione a:
• Ottimizzazione di prodotto/processo
• Casi studio e Applicazioni pratiche
• Risk assessment
• Strategie di problem solving e decision making
• Sicurezza alimentare
• Sviluppo di modelli alimento- e processo- specifici
• Definizione della shelf life
• Ottimizzazione dei rischi e dei costi
A chi è rivolto il convegno:
• Responsabili qualità/sicurezza/igiene degli alimenti
• Dipendenti delle Pubbliche Amministrazioni impegnati nel controllo
ufficiale
• Studenti universitari del settore
Programma:
9:00 – 9:30
Registrazione partecipanti
9:30 – 9:45
Introduzione al convegno - Francesco Romani, Chelab Silliker Italia
9:45 – 10:45
Predictive microbiology tools in decision making - Optimization in uncertain environments.
Jozsef Baranyi, Institute of Food Research - Norwich, UK.
10:45 – 11:00 Coffee break
11:00 – 11:45 Approccio pratico all’utilizzo dei software di microbiologia predittiva. Come e perchè utilizzare i software di microbiologia predittiva
disponibili in rete. La validazione dei modelli attraverso challenge test Elena Cosciani Cunico, IZLER della Lombardia e dell’Emilia
Romagna
11:45 – 12:30 Il Challenge Test Integrato – Un nuovo modello di valutazione quantitativa del rischio Listeria monocytogenes nei prodotti RTE.
Marco Romani, Chelab Silliker Italia
12:30 – 12:50 Il Challenge Test su Clostridium botulinum – Un caso studio sul comportamento di Clostridium botulinum in prodotti ready to eat
Chiara Romani , Chelab Silliker Italia
12:50 – 13:00 Conclusione prima sessione
13:00 – 14:15 Pranzo
14:15 – 15:00 Il potenziale della microbiologia predittiva nelle strategie di problem solving della tecnologia alimentare - Come trasformare il costo
analitico in un guadagno competitivo per l’impresa. Antonello Paparella, Università degli studi di Teramo
15:00 – 15:45 Sicurezza di prodotti alimentari tradizionali – la sperimentazione a supporto dei dati. Roberto Fischetti, IZLER delle regioni Lazio e Toscana
15:45 – 16:00 Conclusione lavori
Informazioni utili:
Dove Hilton Milan Hotel, Milano
Quando 21 maggio 2014
Come iscriversi www.silliker.it | www.chelab.it
Quota d’iscrizione 100 € + iva, per iscrizioni entro il 31/3/2014
Per maggiori informazioni relativamente ai contenuti scientifici
rivolgersi al Dott. Marco Romani: [email protected]
Clicca qui per visualizzare il programma completo.
GLI APPUNTAMENTI
Mérieux NutriSciences parteciperà al Simposio Europeo di
AOAC a Istanbul
Il Simposio, organizzato dalla Sezione Europea dell’AOAC*,
si terrà ad Istanbul dal 5 al 7 maggio 2014.
La Sezione Europea dell’AOAC, in cui fa parte Pierre Metra, Global
Chemistry program and R&D Director di Mérieux NutriSciences, sta
organizzando un Simposio dedicato agli sviluppi analitici di chimica e
microbiologia per la sicurezza “Chemical and Microbiological Analytical
Challenges in Food Safety”. Diversi scienziati di livello mondiale saranno
invitati all’evento per presentare interventi dedicate alle sfide analitiche
di chimica e microbiologia.
patogeni in campioni alimentari ed ambientali;
• I recenti sviluppi riguardanti l’analisi di PLANT TOXINS e la determinazione
di nanoparticelle negli alimenti.
Mérieux NutriSciences sarà presente all’evento con la filiale Turca che
vanta una comprovata esperienza nei servizi analitici in chimica, biologia e
microbiologia per l’industria alimentare e dei beni di consumo.
Clicca qui per informazioni sul Simposio organizzato da AOAC.
*Association of Official Agricultural Chemists
Gli argomenti che verranno trattati riguardano, tra gli altri:
• Le recenti sviluppi/evoluzioni legate alle tecniche PCR per la rilevazione di
Calendario
Calendario Eventi
Eventi
5-7
Simposio AOAC - Istanbul
Mag
Chemical and Microbiological Analytical Challenges in Food Safety.
Mérieux NutriSciences sarà presente all’evento con la filiale Turca che vanta una comprovata
esperienza nei servizi analitici in chimica, biologia e microbiologia per l’industria alimentare e
dei beni di consumo. Per ulteriori informazioni: http://www.aoaceurope-istanbul2014.org/
21
4° Chelab Silliker Symposium
Mag
Casi & applicazioni pratiche per studiare il comportamento degli microrganismi negli
alimenti. Un incontro con esperti del settore che metteranno in campo il loro expertise
soprattutto relativamente ai prodotti RTE e prodotti freschi.
Milan Hilton Hotel, Milano. Per informazioni: www.chelab.it | www.silliker.it
Chelab srl, a Mérieux NutriSciences Company (“Chelab Silliker”) ha pubblicato questa newsletter per vostro uso personale. Chelab Silliker
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