Sandwich dolci con farina di castagne, ricotta e mostarda veneta

S and wi ch d ol ci con f ari na d i castag ne, ri cotta e m ostard a veneta
Un po’ pancake, un po’ panini dolci: questi sandwich sono davvero la fine del mondo!
Sperimenta la dolcezza senza zucchero di questi
speciali sandwich preparati con la farina di castagne e
farciti con la ricotta e la mostarda veneta. Una volta
imparato il procedimento, puoi reinterpretare la
ricetta con diverse farciture magari con tanta frutta
fresca e secca.
Difficoltà: bassa
Costo: basso
Preparazione: 10 min. + 5 min. di cottura
Ingredienti
(per circa 6 sandwich)
70 g di farina di castagne
150 ml di bevanda di mandorle
2 uova piccole
1 cucchiaio di sciroppo d'acero
mezza stecca di vaniglia
2 cucchiai di mostarda veneta
250 g di ricotta vaccina fresca
Procedimento
1. In una ciotola mescola la farina di castagne e i semi di mezza stecca di vaniglia.
2. In un'altra ciotola, sbatti le uova, aggiungi la bevanda di mandorle e mescola con una
frusta.
3. Aggiungi a poco a poco gli ingredienti secchi e continua a mescolare.
4. Metti sul fuoco una padella antiaderente e scalda bene. Versa lentamente un mestolino di
pastella al centro della padella in modo da formare un cerchio di piccole dimensioni.
5. Cuoci a fuoco lento ogni dischetto prima da un lato poi dall'altro e continua fino a terminare
l'impasto.
6. Mescola bene la mostarda con la ricotta e farcisci i dischetti ottenuti con la ricotta alla
mostarda creando dei piccoli sandwich monoporzione.