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Torta di ricotta e limone
Ingredienti per la crosta:
150 g di farina di riso
200 g di farina dietetica
100 g di zucchero
200 g di burro in pomata
1 tuorlo d’uovo
1 uovo intero
Buccia di 1 limone grattuggiato
Crema:
200 g di ricotta
Scorza di un’arancia
3 tuorli d’uovo
Preparazione:
Per fare la pasta frolla impastare velocemente in una terrina la farina di riso, la farina dietetica, il burro, lo zucchero, le uova,
il tuorlo e la buccia di limone. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, avvolgerlo in una pellicola e mettere in frigorifero
per almeno 2 ore.
Adesso, stenderla dello spessore di cirsa 5 mm, coprendo una teglia da crostate precedentemente imburrata, bucherellare il
fondo.
Cuocere per 5 minuti in forno a 170°. A questo punto è necessario sfornare la crostata per riempirla di crema fatta in precedenza mischiando la ricotta con lo zucchero, i tuorli e la buccia di arancia.
Ora, terminare la cottura in forno per 20 minuti a 170°. Servire ben fredda.
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Per capire meglo il procedimento andate a vedere la Video Ricetta su Free Glutine TV.