Scarica le nostre proposte per il Natale 2015

Menu di Natale
2015
proposte per forniture, servizi e
consegne presso abitazioni private
anche per piccoli numeri
Antipasti
!
Terrina di baccalà con lamelle di mandorle
! Duchesse con mascarpone e crema di Tartufo nero
!
Crostoncini con crema di gamberi e pompelmo rosa
!
Sfogliata di carciofi e formaggio in pasta fillo
!
Panettone gastronomico della tradizione
! Vol au vent alla crema di ceci e salmone con erba cipollina
!
Strudel di cavol fiore e mandorle tostate
!
Croissant di funghi porcini e anacardi
!
Albero di Natale salmone , bietola e vinaigrette
!
Crostini di fegatini con capperi
!
Crostini con salsa al Pesce spada e verdure scottate
Primi
!
Crostata di farfalline allo zafferano
!
Soffiato di tagliolini alla crema di zucca e cotechino
! Timballo di maccheroni al Gattopardo (con ragù di cinta)
!
Roselline d’inverno (crespellina verticale con besciamella e prosciutto cotto)
!
Lasagne Bolognesi al Ragout
anche di pasta verde
Lasagnette verdi al Pesto Genovese e pinoli
oppure alla pescatrice e gamberetti, allo speck, alle verdure
!
! Gnocchi di semolino al forno con scamorza affumicata e salsiccia
!
Crespelle al prosciutto e crema alla cicoria
oppure Crespelle al Salmone, o a gli Asparagi,
!
Gnocchetti sufflèes con broccoli
Secondi di carne
!
Tacchino all’americana ripieno di funghi e castagne
Filettini di maialino di latte alla senape con dadolata
di pere william e speck
!
Arista fiorentina, tagliata alta e lardellata all’uva
oppure con le prugne e le mele
!
!
Filetti di vitellone e fegato in crosta di noce
!
Faraona farcita ripieno con speck
!
Prosciutto di Praga affumicato al forno con calvados e
mele
!
Anitra “ all Arancia”
!
Galantina di pollo
!
Ossobuco di Vitella
Secondi di pesce
!
Rotolo di salmone farcito
!
Aragosta al gratin
!
Insalata di polpo, fagioli e malagrana
!
Branzino all Isolana
!
Carpaccio di spada con vinaigrette su letto di indivia
!
Calamari giganti farciti
!
Bollito di Cernia
!
Insalata di Crostacei
!
Inzimino di seppie
!
Salmone in crosta di carciofi e bianco di porro
!
Baccalà con ceci e cavolo nero
Contorni
!
Gratin di cardi alla formaggio d’ Alpi
!
Flan di cavolo romano
!
Souffle di lenticchie al gorgonzola
!
Crocchette di lenticchie e porcini
!
Patate alla fiamminga
!
Flan di melanzane alla Parmigiana
!
Funghi alla Lucana
!
Flan di spinaci
!
Ratatouille
!
Pomodori ripieni
!
Patate all Isolana, con pomodorini e olive taggiasche