Ricetta Torta di salmone

Antipasti
Torta di salmone
Difficoltà:
Preparazione:
molto bassa
30 min
NOTA: Più tempo di rassodamento in frigorifero
Costo:
basso
Ingredienti per 6-8 persone
Salmone affumicato 260 g
Pane di segale 350 g
Spinaci 50 g
Formaggio fresco spalmabile 250 g
Aneto q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Scorza di limone 0,5
Latte 1 cucchiaio
Siete alle prese con i preparativi di una cena o un pranzo importante
e non sapete cosa preparare come antipasto? GialloZafferano vi
suggerisce una ricetta originale, veloce e facilissima da preparare: la
torta di salmone!
La torta di salmone è composta da diversi strati alternati di pane di
segale, crema di formaggio aromatizzata all’aneto, fettine di
salmone affumicato e tenere foglie di spinaci.
PER LA RICOPERTURA
Formaggio fresco spalmabile 300 g
Salmone affumicato 100 g
Latte 1 cucchiaio
PER DECORARE
La torta è ricoperta da una crema di formaggio al salmone e
Uova di lompo (succedaneo caviale) q.b.
decorata, in tema natalizio, con uova di lompo e ciuffi di aneto, che
Aneto q.b.
ricordano il classico agrifoglio.
Un antipasto sfizioso e molto elegante: la torta di salmone sarà la
protagonista del vostro menù delle feste!
Preparazione
Per preparare la torta di salmone. iniziate preparando la crema di formaggio all'aneto: lavate l'aneto e conservate alcuni
ciuffi per la decorazione (1). Mettete in un mixer (potete usare anche uno sbattitore elettrico o con una frusta a mano) il
formaggio, un cucchiaio di latte per rendere morbida la crema, l’aneto (2) e la scorza grattugiata di mezzo limone (3) quindi
frullate il tutto. Dovrete ottenere una crema morbida e densa.
Componete la torta: prendete una fetta di pane rettangolare (se di una altra forma, sagomatela come preferite), ponetela sul
tagliere e spalmatela di crema (4) poi aggiungete delle foglie di spinaci (lavati e asciugati) e qualche fetta di salmone (5-6).
Ricoprite con una fetta di pane (7) e ricominciate con la crema di formaggio, gli spinaci e il salmone, fino ad esaurire tutti gli
ingredienti (9). Terminate con una fetta di pane (9) e mettete la torta di salmone in frigorifero a rassodare.
Preparate ora la crema per la ricopertura: prendete 300 gr di formaggio e frullateli insieme con il salmone (10) e un cucchiaio
di latte, fino ad ottenere una crema molto liscia (11), che metterete in frigorifero per almeno 30 minuti a riposare per poterla
spalmare più facilmente. Trascorso questo tempo spatolate la crema sulla superficie del pane e sui lati, in modo da ricoprire
tutta la torta (12) con una spatola apposita o un coltello a lama liscia. Una volta ricoperta totalmente mettetela in frigorifero
per almeno un'ora per farla rassodare.
Decorate la vostra torta di salmone con un cucchiaino di uova di lompo e qualche ciuffo di aneto (13-14). Portate in tavola la
torta di salmone intera e tagliatela a fette prima di servirla (15)!
Conservazione
Conservate la torta di salmone in frigorifero con della pellicola fino a 2 giorni. Si sconsiglia la congelazione.
Consiglio
Potete sostituire il Philadelphia con qualsiasi altro formaggio spalmabile o con la crescenza.
Al posto degli spinaci potete usare zucchine grigliate o cetrioli.
Se preferite, potete scottare gli spinaci per due minuti in padella con un filo d'olio.