Gran Buffet di Benvenuto …

... Gran Buffet di Benvenuto …
Prosecco, cocktail analcolici e succhi di frutta.
Pesciolini fritti,
Tartine al salmone affumicato, alla mousse di tonno,
ai formaggi e ai salumi,
Focaccia al sale grosso con S. Daniele,
Torte salate ai carciofi ed alla ricotta e formaggi,
Verdurine in tempura,
Olive ascolane,
Rotolo di frittata con rucola, grana e fontina,
Salvia in pastella,
Crostini con mousse al prosciutto e crema di melanzane,
Monoporzioni di pinzimonio con crema ai formaggi,
Cocktail di gamberi,
Aspic di verdure di stagione,
Mousse di limone con salmone affumicato,
Voulevant con fonduta asparagi,
Fontana di crudo con mozzarella di bufala.
Il buffet di benvenuto può variare in base alla stagione.
... GliAntipasti ...
Fagottini di bresaola ripieni al caprino su rucola e salsa balsamica,
Cozze neozelandesi gratinate,
Petali di salmone marinato,
Gamberi batterfly con glassa all'aceto di mele,
Insalatina di lattughino, parmigiano, fragole e noci con aceto balsamico,
Crostini di polenta dorati con speck e gruyère.
Possono essere serviti a buffet oppure al tavolo
... I nostri Primi ...
Primi di Pesce
Trofie con crema di broccoli, pesce spada, zest di lime e freschezze di scoglio.
Risotto con erba cipollina, ricotta vacina e baccalà mantecato.
Total Black di seppie e storione.
Cavatelli al profumo di mare con burro ai crostacei.
Lasagnetta di rana pescatrice, brunoise di verdure spadellate e latte di zafferano.
Primi di Terra
Orecchiette con yogurt greco, semi di finocchio, pomodoro fresco
e pesto di salsiccia al rosmarino.
Risotto ai fiori di camomilla, colatura di pomodorini, speck croccante e rucola.
Vortici di pasta sfoglia con radicchio trevigiano al Barolo, crema di formaggio
morbido e olio profumato allo scalogno.
Maccheroncino di pasta fresca al ragù di cinghiale e finferli.
Paccheri con pomodorini, clorofilla di basilico e crumble
di prosciutto crudo di Parma.
... I nostri Secondi ...
Secondi di Pesce
Orata scottata su pommes croquettes all'erba cipollina.
Salmone in crosta di patate all'olio profumato e prezzemolo.
Millefoglie di branzino e julienne di verdure di stagione.
Trancio di squalo con crema di piselli, menta e gocce di gorgonzola.
... Il Sorbetto ...
Secondo di Terra
Reale di vitello in vellutata di porcini e cipolla rossa di Tropea caramellata.
Filetto di manzo con panure alle mandorle e coulis di fragole.
Coniglio a km 0 della tradizione contadina con porro scomposto.
Faraona Reale in pentola di rame con funghi e pesto di salamella fumè.
... Il buffet di frutta fresca …
Mettiamo a vostra disposizione la nostra esperienza,
vi seguiremo passo passo per organizzare
il matrimonio dei vostri sogni.
Oltre al menu e alla nostra struttura possiamo fornire diversi
servizi grazie ai nostri collaboratori:
il trasporto casa-chiesa e chiesa-ristorante con le nostre auto,
il servizio fotografico,
l'accompagnamento musicale,
l'allestimento completo di chiesa o comune e di tutto il ristorante,
la torta nuziale,
il tavolo della confettata,
gli effetti pirotecnici,
la discoteca,
il servizio open bar.
Per informazioni e prezzi dei servizi extra sopraelencati
richiedere i dettagli al Sig. Andrea o alla Sig.ra Fabrizia.