Menu SENSAZIONE SERVIZIO PRIVILEGE Menu DEGUSTAZIONE

Menù Primavera – Estate 2016
Menu SENSAZIONE
(bevande non incluse)
*****
Una coppa di champagne
*****
ANTIPASTI A SCELTA
Crema di champignons di Parigi, ravioli al
formaggio, olio di sesamo grigliato
Gamberetti alla parigina, verdure di stagione,
vinaigrette per crostacei
Salmone marinato al pepe rosa, salsa di mostarda
dolce e blini (frittelline)
Foie gras di anatra al naturale, fichi e balsamico al
cacao, brioche
*****
PIATTI A SCELTA
Filetto di orata alla griglia, blanquette di verdure di
stagione e gnocchi
Dorso di salmone, patate Anna,
Pisellini e radicchio rosso, salsa allo Champagne
Suprema di pollo arrosto, asparagi verdi, purè di
patate e crema di chorizo
Spalla di agnello candita, patate e carciofi, pomodori
canditi e scaglie di parmigiano
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FORMAGGI O DESSERT A SCELTA
Selezione di formaggi raffinati
Profiterole, gelato alla vaniglia, crema al cioccolato
caldo,
Himalaya ai frutti rossi, salsa ai lamponi,
Torta Eiffel al cioccolato Guanaja, crema inglese
pralinata
Dacquoise, mousseline pralinata alle nocciole
*****
Questo menù è accompagnato da vino (bianco,
rosso o rosato sulla base di una bottiglia per 3
persone), di acqua minerale e di un caffè
La selezione di vini viene fatta da un cantiniere
SERVIZIO PRIVILEGE
Menu DEGUSTAZIONE
(bevande incluse)
Sistemazione privilegiata vicino alla finestra
Una coppa di champagne
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APERITIVO
Tartara di salmone affumicato al limone candito,
crema alla tarama, patate viola croccanti
*****
ANTIPASTO
Foie gras di anatra al naturale, fichi e balsamico al
cacao, brioche
*****
Noci di capasanta alla piastra, marmellata di carote,
piselli e cipolla candita, salsa allo Champagne e
Agnello Label Rouge arrosto, viennese al prosciutto
affumicato, maccheroni spinaci e ricotta, succo
*****
DESSERT
Croccante al cioccolato Guanaja, crema vaniglia e
lamponi
*****
Questo menù è accompagnato da vino (bianco,
rosso o rosato sulla base di una bottiglia per 3
persone), di acqua minerale e di un caffè
La selezione di vini viene fatta da un cantiniere
Menu BAMBINO sotto i 12 anni
(bevande incluse)
Gamberetti alla parigina, verdure di stagione,
vinaigrette per crostacei
Dorso di salmone in padella, purè di patate alle erbe
oppure
Suprema di pollo arrosto, purè di patate alle erbe
Torre Eiffel al ciocolato, crema inglese pralinata
*****
BEVANDE ANALCOLICHE
*I menù sono forniti a titolo indicativo e possono subire modifiche senza preavviso – Il menù è valido dal aprile
al 31 ottobre 2016