Interno stampa - Macelleria Vergani

Antipasti Caldi
Cucina
Vol au vent con crema di salmone e provola al profumo di lime
Crespelle con funghi porcini, speck e castagne
Vol au vent con crema di formaggio di fossa, bresaola croccante e
rucoletta
Crespelle con prosciutto crudo S. Daniele, pomodorini confit e
mozzarella di bufala
Vol au vent con crema di carciofi, lardo di patanegra e nocciole tostate
Cannelloni con ragu’ di gamberi, asparagi, in salsa di pistacchi di bronte
Cannelloni ricotta e spinaci
Lasagna classica
Filetto di orata in crosta
Antipasti Freddi
Insalata di seppia bianca con carciofi alla
romana e cubetti di patate
Piovra del mediterraneo rustica al
capriccio di verdure
Brioches salate ripiene con salame Milano
Brioches salate ripiene con salmone
Brioches salate con carpaccio di piovra
Sfogliatine miste - minimo 10 pezzi
Insalata russa
Insalata capricciosa
insalata di nervetti alla contadina
Insalata di mare
Insalata di pollo cotto a bassa temperatura
* ORDINI PER LA CUCINA ENTRO IL 20/12/2016
Gamberetti in salsa rosa
Gamberi olio e limone
Tartine con salmone e
gamberi
Carciofi alla romana
Torta zola e pistacchi di
bronte
Torta zola e noci
Salmone selvaggio
affumicato
Pate’ alla milanese
Proposte della Macelleria
- Possibilità di ordinarle già cotte Arrosto tirolese con speck e mela renetta
Filetto di suinetto in crosta di pane
Coniglio lardellato ripieno con macedonia di verdure
Tagliata alle erbe (minimo 4-5 persone)
Tacchinella ripiena con pistacchi di bronte
Cappone ripieno con frutta candita
Faraona del contadino con ripeno di frutta secca
Fesa di tacchino alle castagne bianche