TORTA DI RISO DOLCE SENZA SFOGLIA

TORTA DI RISO DOLCE SENZA SFOGLIA
(per una teglia del diametro di 38 cm).
Ingredienti:
300gr di riso, 500gr di zucchero, litri 1,5 di latte, 12 uova, uno o due bicchierini d’anice, la scorza di un
limone, un pizzico di sale, burro e pangrattato quanto basta.
Procedimento:
bollire il riso in acqua salata, colarlo molto al dente e lasciarlo raffreddare. Metterlo in una zuppiera, unire
10 uova sbattute con lo zucchero, la scorza di limone(che poi si toglie prima di amalgamare il tutto), l’anice
e parte del latte. Amalgamare bene l’impasto e versarlo nella teglia imburrata e spolverata di pangrattato.
Sbattere le due uova, unitele al rimanente latte e versate il tutto sopra l’impasto di riso. Mettere in forno
per circa un’ora e dieci a 180/200°C.
TORTA DI RISO DOLCE CON LA SFOGLIA
(per una teglia del diametro di 38cm).
Ingredienti per l’impasto: come sopra.
Ingredienti per la sfoglia: 300gr.di farina di grano burattata,1 uovo, un cucchiaio di zucchero,1 cucchiaio di
olio di frantoio ,un pizzico di sale e acqua quanto basta.
Procedimento:come per la torta senza sfoglia
TORTA DI RISO DOLCE DELLA MARUSCA
(per una teglia rettangolare di alluminio delle misure cm 30x cm 36; per 12
porzioni )
Ingredienti:
250gr di riso, 12 uova, litri 1,5 di latte, 600gr di zucchero, un limone grattugiato e il succo di un limone, un
bicchierino di sambuca, una noce di burro, pane grattato, un pizzico di sale quanto basta.
TORTA DI RISO DOLCE (SECONDA VERSIONE)
(per una teglia rettangolare di alluminio delle misure cm30x18 ,per 6 porzioni).
Ingredienti:
100gr. di riso,8 uova,litri 1 di latte,1 limone,1 bicchierino di sambuca,600gr di zucchero,una noce di burro
,pane grattugiato e sale quanto basta.
Procedimento (per le due ultime torte di riso dolce).
Cuocere il riso in acqua salata a giusta cottura (piuttosto al dente),colarlo e metterlo in una zuppiera
aggiungendo lo zucchero,la sambuca,il succo e la scorza grattugiata del limone ; amalgamare bene il tutto e
far raffreddare.
Aggiungere le uova sbattute,il latte e mescolare .Imburrare la teglia, spolverarla di pan grattato e versare il
contenuto. Mettere in forno precedentemente scaldato e lasciare cuocere a 200 gradi per circa h.1,30