La ricetta dell`Osteria La Capinera Torta di riso - Con
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La ricetta dell`Osteria La Capinera Torta di riso - Con
La ricetta dell’Osteria La Capinera Torta di riso Ingredienti per 12 porzioni: 100 gr. di riso 500 gr. di zucchero 14 uova di gallina allevata a terra 1 l. di latte intero fresco Un bicchierino di anice o sambuca Scorza grattugiata di un limone Sale, burro Preparazione: Cuocere il riso al dente in abbondante acqua salata; scolarlo e lasciarlo raffreddare ed asciugare in un colino. Lavorare bene le uova con lo zucchero ed aggiungervi lentamente, sempre mescolando, il latte, la scorza di limone ed il bicchierino di anice. Ungere con il burro il fondo e le pareti di una teglia da forno e cospargere una manciata di zucchero. Stendere uno strato sottile di riso e coprirlo con il composto di latte e uova. Cuocere in forno a 180° per circa 45/50 minuti.