11 mont blanc semifreddo

TORTE, TRANCI, MONOPORZIONI DI GELATO
MONT BLANC SEMIFREDDO
semifreddo: panna, polpa di castagna, variegato amarena, disco di meringa
- Ricette:
Semifreddo Base
panna fresca
Granmousse neutra
1000
350
Polpa di castagna
polpa di castagna
Granmousse neutra
1000
150
disco meringa diametro 18
disco sottotorta diam.20
Scatola: 21
Puntogel S.r.l.
Via G. Rossini , 6/A 24129 Bergamo _ Tel. (+39) 035.26.03.60 (6 Linee r.a.) _ Fax (+39) 035.25.94.31 _ [email protected]
R.E.A. Bergamo n 186417 _ Cap.Soc. i.v. 100.000 _ Codice Fiscale, Reg. Impr. e Partita IVA 01248330167
- Procedimento:
Montare il semifreddo, su disco di meringa mettere un cucchiaio di variegato
amarena, mescolare la polpa di castagna con Granmousse neutra come da
ricetta e inserirla in uno schiaccia patata, premere per fare fuoriuscire la polpa di
castagna come spaghetti su disco meringa, con un sacco a poche con
bocchetta rigata riempire di semifreddo e chiudere a cupola con strisce di
semifreddo il mucchietto di spaghetti di castagna, decorare e abbattere.
n.b. Potete ricevere tutte le ricette che desiderate (non più di due per ciascuna
richiesta) scrivendo alla nostra e-mail [email protected] e allegando il nome e
l’indirizzo della vostra gelateria
Puntogel S.r.l.
Via G. Rossini , 6/A 24129 Bergamo _ Tel. (+39) 035.26.03.60 (6 Linee r.a.) _ Fax (+39) 035.25.94.31 _ [email protected]
R.E.A. Bergamo n 186417 _ Cap.Soc. i.v. 100.000 _ Codice Fiscale, Reg. Impr. e Partita IVA 01248330167