ZUPPA AL VINO BIANCO Ingredienti 25 g di burro 40 g di cipolle

ZUPPA AL VINO BIANCO
Ingredienti
25 g
40 g
40 g
40 g
2,5 dl
10 dl
1,5 dl
Un po’
di burro
di cipolle tritate
di porri
di farina bianca
di Leutschen bianco, ottenuto da uve Riesling-Sylvaner
di brodo vegetale
di panna
di panna montata, prezzemolo, uva
Preparazione
Taglia finemente i porri e le cipolle e falli appassire nel burro. Cospargili di farina bianca, continua a cuocere,
annaffia il tutto con la metà del vino bianco e riempi con il brodo vegetale. Condisci con sale e pepe. Fai
sobbollire per ca. 30 minuti, mescola e passa. Aggiungi l’altra metà del vino e la panna. Taglia i chicchi d’uva in
quattro, togli i semi e inseriscili all’interno di tazze preriscaldate. Versa la zuppa e guarnisci con panna montata,
crostini e prezzemolo.