crema chantilly
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crema chantilly
INGREDIENTI x farcire 1 pan di spagna 7 1 80 g 200 g 1l 1 1 1l tuorli uovo farina zucchero latte scorza limone (non fini, ma a fette) scorza arancia ( // // ) panna montata PROCEDIMENTO Mettere a bollire il latte con le scorze a fette perché poi si devono togliere. Intanto mettere le uova in una bacinella con lo zucchero. Amalgamare bene e aggiungere la farina. Integrare il latte filtrato; mischiare e mettere sul fuoco basso finché non si solidifica e bolle. Mettere in abbattitore. Quando è freddo aggiungere la panna montata, inserire in pan di spagna preparato precedentemente.